壶瓶枣

壶瓶枣是山西省最好的枣品种之一，太谷县是主产区。有关这里种植枣树的历史传说可以追溯到战国时期。壶瓶枣个大、皮薄、肉厚、风味甘美，在国内外享有盛誉。国家林业局授予太谷县“中国枣乡”的称号。2004年进行了壶瓶枣产地无公害认定和壶瓶枣无公害产品认证，太谷县于2006年9月还向国家申报了壶瓶枣地理标志产品保护，保护范围包括太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇9个乡镇所辖的行政区域。

壶瓶枣树种对土壤的要求较高，9月中旬成熟，树冠大，产量高，寿命长，枣树当年即可挂果，3到5年树龄的枣树的果实质量开始趋于稳定，维生素、糖分等营养物质的含量达到较高标准。平均每株产量50公斤以上；果实平均每枚重25克，最大的可达50克。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状如壶又似瓶，故被称为壶瓶枣。

壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食良种，现在深加工制成干枣和酒枣的也很多见。壶瓶枣核心区在海拔800米以上沿南同蒲路南侧的太谷南山北麓，20世纪阳邑乡里美庄的枣树最为上乘。枣树结果年限可持续百年以上，该地区有千年以上树龄的枣树至今仍有生长，收获季果实丰硕。