（二）刀叉使用

1.刀叉使用方法：一般情况下应左手握叉，右手握刀。

2.刀叉的语言：刀叉摆放成“八”字，表示“我还没用完，休息一下”；刀叉并排摆放在盘中，表示“这道菜我已经吃好了，请帮我收餐具”。

3.刀叉不小心掉落并不算出丑，但是自己弯腰去捡就失礼了。东西掉落的时候，最好请服务生替你捡起。如果服务生没有注意到，可以面向服务生稍微将手抬高一下，尽量不要引起他人侧目，同时要注意礼貌。(https://www.daowen.com)

4.不要用刀子送食物进嘴里，以免割伤自己。

礼仪贴士

刀叉的起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关。他们在马背上生活时会随身带刀，往往将肉烧熟后，割下来就吃。后来定居生活后，以畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀割肉，送进口里；面包之类是副食，直接用手拿。城市出现以后，刀叉进入家庭厨房。由此不难看出，今天作为西方主要餐具的刀和叉身份很是不同，初期可用来宰杀、解剖、切割牛羊肉，食用时又兼作餐具，功能多样。