关注食物的“量”：手掌法则
2025年10月13日
关注食物的“量”：手掌法则
糖尿病患者每日主要饮食量可以用“手掌法则”来估算
主食量≈2个拳头
一个拳头大的米饭大概是100克左右。
蛋白质摄入量≈1个掌心
每天吃50～100克的蛋白质。
牛奶量≈2杯
1杯牛奶相当于160～200毫升，2杯为320～400毫升。
固体油脂≈1个拇指尖
每天摄取的固体动物油脂量为拇指第一节大小的一块，植物油25克，相当于白瓷勺两勺半。
蔬菜量≈两手捧
两只手能够捧住的蔬菜量相当于500克，每天进食500～1000克蔬菜。
水果量≈1个拳头
相当于200 g左右。
瘦肉量≈两指并拢
量一块与食指厚度相同、与两指（食指和中指并拢）的长度和宽度相同的瘦肉，相当于50克的量。
参考文献：
中国营养学会.中国糖尿病膳食指南（2017）［EB/OL］.https：//www.cnsoc.org/acadconfn/70172120178.html，2021.07.20.
中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）［M］.北京：人民卫生出版社，2016.