除夕

除夕，农历十二月最后一天，是全年中最重要的一个节日。除夕又叫“除夜”“年卅”“大年夜”，俗呼“做岁”“卅暝晡”。远在外地的亲人游子，该日大都回乡与家人团聚，共享天伦之乐。年前，女婿要向岳父母送礼，谓“送年”。结婚生子后第一次送年，礼物要“十色”（五荤五素），一般将鱼、肉、蛋、猪脚、橘等年货送给父母做年，以示感谢父母养育之思。如今，多以红包代替。

除夕前数天，家家户户都忙着蒸年糕。年糕俗呼“糖粿”，“糕”与“高”谐音。吃年糕取“年年高升”的吉兆。因此，年糕是过年必备的应节食品。把年，俗称“分年”。分年时间在临近除夕前三四天，各家视情自定，多选在天将亮之时或上午8点之前。分年是用供品谢天地、谢神灵。丰盛的“菜礼”背上须贴红纸剪成的“长脚寿”，以祈“万古长青，福寿绵长”。此外还要贴春联。

各家祭祖礼毕燃鞭炮，随即关门闭户，全家男女老少团聚在红烛高照之下饮辞岁酒、吃年夜饭，俗称“做年”“做岁”，亦称“长岁”。如有亲人赶不及回家，也应在席上照常摆一副餐具，以示举家团圆。长岁之时，各家各户互不往来。席上要说吉语，如忌说“吃完”，要说“吃好”，等等。吃好年夜饭，每人碗上都得留一口饭，意味“有食有余”，“年年有余”之意。每人吃年糕，以示“年年高”。席毕，大人用糙纸拭小孩嘴巴，含义是有说不吉利的错话不算数。散席时鸣炮。饮毕辞岁酒，长辈要给未成年小孩分发“压岁钱”，给到16岁止，意在平平安安过一岁。家中门窗户扇、箱笔家具、贵重器物件，压上金银元宝纸钱，水缸中扔入古铜币，扫帚柄上贴红纸条，等等，谓之“压岁”。将竹钉钉在墙壁上，寓意“添丁”。主妇还要把最后一批垃圾清除出门，叫“扫晦气”；把水缸添满水，谓之“添财”“财源滚滚”。主妇要把谢年饭贮在高脚甑里，堆出上来像小丘一样，叫“岁饭”。甑饭边插着十双红筷，像围篱笆似的，前面留个口，像园门。后插数枝榕树，饭丘中上放一颗红菇，菇下布满瓜子、花生、糖果、红枣、柿子之类农产品，象征园内种了许多农作物。饭甑整个呈圆形球，就像繁体的“丰”字。古人用“供岁饭”的仪式，祈求来年的“六畜兴旺”“五谷丰登”。岁饭装好，便等待凌晨上供，以迎新岁，作为初一的早餐。是夜全家围在一起促膝谈心，过了午夜迎接新春到来，意为“守岁”。20世纪80年代后，风行看中央电视台春节联欢晚会，似“守岁”。临近子夜，鞭炮声响不停。俗话说得好：一夜连双岁，五更分两天。

在旧社会，除夕这天还是偿债之时，因此，除夕便成为一年中清债的最后一天。这天，讨债者穿街走巷，手提灯笼通宵讨债，即所谓“逼债临门”“难过年关”。但闽俗也允许无力偿债者躲债，无法偿债的贫苦人家为躲债离家外出，欠债者只要能躲过此夜就好，直到正月初一才敢回家。