实验二 维生素C含量的测定
一、实验目的
（1）掌握电子天平的使用方法，容量瓶、移液管、滴定管的洗涤和使用方法。
（2）学会用直接碘量法测定维生素C含量。
二、实验原理
维生素C（Vc）分子中的烯二醇基具有还原性，能被I2定量氧化成二酮基。
该反应进行很完全，可用于维生素C的含量测定。由于维生素C的还原性很强，在碱性条件下，极易被空气或其他氧化剂氧化。因此，反应常在稀醋酸（HAc）的弱酸性溶液中进行。
三、器材与试剂
100ml小烧杯3个，250ml锥形瓶1个，电子天平一台，25ml的聚四氟乙烯滴定管1根，25ml移液管1根，玻璃棒1根，100ml容量瓶1个，10ml量筒1个。
I2标准溶液（0.05000mol·L-1），维生素C（AR），淀粉指示剂，稀HAc（6mol·L-1）。
四、实验步骤
1.VC溶液的配制
用差减法准确称取维生素C试样0.75～0.85g于小烧杯中，加6mol·L-1的HAc 10ml和少量新煮沸并已冷却的蒸馏水，玻璃棒搅拌使溶解，定量转移到100ml容量瓶中，准确配成100ml溶液并充分摇匀。
2.移取25mLVc
用移液管移取25.00mlVC溶液于250ml锥形瓶中，各加淀粉指示剂2ml，立即用I2标准溶液滴定，直至溶液显示持续的蓝色，并保持30s不褪色。
3.数据记录
4.计算
五、注意事项
（1）维生素C在碱性条件下，极易被空气或其他氧化剂氧化，而在酸性条件下氧化速度大大下降，故而在称量维生素C后马上加入稀醋酸。
（2）I2标准溶液有颜色，在滴定管中较难读数，可采取初读数、末读数均读液面两侧的最高点。
六、分析思考
（1）配制维生素C溶液时，为什么要用新煮沸并冷却的蒸馏水来稀释试样？
（2）测定维生素C含量时，如果试样中含有少量的还原性杂质，对测定结果有何影响？
七、维生素C含量测定
维生素C含量测定评分表
续表
续表
续表
续表
续表
八、实训报告单附表
维生素C含量的测定原始记录单
（每场按台架号从小到大排列后装入回收专用袋。）
学 校____，姓 名____，准考证号____
考点名称____，场次号____，台架号____
题目：维生素C含量的测定
1.能准确使用电子天平、容量瓶、移液管、滴定管，能正确进行原
始记录并计算。
2.称取维生素C试样0.75～0.85g，配制成100ml溶液，精密移取25.00mlVc溶液，用I2标准溶液（0.05000mol·L-1）滴定，测定Vc的含量。
操作步骤：
记录人：日期：