减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入

饱和脂肪主要存在于奶制品、肉和某些油类（椰子油、棕榈油等）中，反式脂肪主要存在于许多小吃、糕点和油炸食品中，标签显示“部分氢化油”。早在2002年，纽约学者Luchsinger通过研究发现，更多的摄入饱和脂肪的人较更少的摄入饱和脂肪的人患阿尔茨海默病的风险增加。另外还有几项研究表明，高脂肪食物和／或高胆固醇食物可能有助于大脑中β淀粉样斑块的产生，也会增加肥胖和2型糖尿病的风险，从而增加阿尔茨海默病的发病风险。

通过以上世界各地的研究，我们建议在日常饮食中不要过量食用肉类、油类和小吃及油炸类食品，以减少饱和脂肪和反式脂肪摄入。