膳食的主食

阿尔茨海默病患者的主食应当以蔬菜、豆类（蚕豆、豌豆、扁豆）、水果和全麦食物为主。2006年学者Morris通过研究发现，65岁以上老年人多摄入蔬菜和水果，可以减少认知功能下降的风险。实际上蔬菜、豆类、水果和粗粮除了含有很少或不含有饱和脂肪或反式脂肪外，同时含有丰富的保护大脑健康的叶酸和维生素B6等维生素。多食用这些种类的食物，可降低肥胖和2型糖尿病的风险，同时可能降低认知障碍。