人到中年，要控制热量、营养

香港作家董桥有一篇写中年的文章，说“中年最是尴尬”“中年是下午茶，忘了童年的早餐吃的是稀饭还是馒头；青年的午餐那些冰糖元蹄、葱爆羊肉都还没有消化掉；老年的晚餐会是清蒸石斑还是红烧豆腐也没主意；至于80岁以后的消夜就更渺茫了：一方饼干？一杯牛奶？”

中年是不是下午茶，每个人心里有自己的想法，但它肯定是人生的分水岭，不管是工作、生活，还是身体、心理，都面临着或大或小的变化。这一时期的饮食，也要有它特有的原则。

第一条原则就是要开始节制饮食，控制总热量。因为你的新陈代谢速度已经不像少年那样快，肌肉和组织活动相对减少，所以脂肪更容易累积。大腹便便不应该是中年的标准形象，为了避免肥胖及肥胖带来的各种疾病，我们需要控制体重，也就是说，要控制每天摄取的总热量。

在减少总热量的基础上，要保证摄入适量的优质蛋白质，多吃营养密集的食物，这是第二条原则。蛋白质的重要性不需要我再强调了，即便是消化功能不好的老年人，蛋白质也是必须保证的营养素。对于中年男人来说，由于每天摄取的总热量受限，那么你就要保证每天的食物中要包含深绿色、深橘色的蔬菜和水果，全谷类、豆类、奶制品，它们统称为“营养密集的食物”。

第三个原则是选择低糖、低脂、低胆固醇食物。为了防止年老以后出现心脑血管方面的疾病，从中年时期我们就要注意选择低糖、低脂饮食。吃糖过多有损健康，因为不仅容易肥胖，还会增加胰腺的负担，容易引起糖尿病。脂肪摄入量应该限制在50克左右，来源最好是植物油，至于动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇比较多的食物，吃的时候要节制，不能过量。

最后一个原则是少盐、高钙，为年老存好骨本。众所周知，丰富的钙质是预防骨质疏松症的良方。既然是预防，肯定要在出现前就开始做，所以，从中年阶段我们就要注意通过饮食摄取足够的钙质。牛奶、海带、豆制品，以及新鲜的蔬菜和水果，都是需要保证的食物。至于为什么要少吃盐，除了保护血管、避免高血压以外，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。也就是说，少吃盐就等于补钙。我们应该遵循世界卫生组织的建议，每人每天将食盐摄入量控制在5克以下。