小满
小满
时间 每年5月20日到22日
意义 夏熟作物籽粒开始饱满
黄经 太阳到达黄经60°
属性 二十四节气之第八节气
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，所以叫小满。南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”；“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。
《归田园四时乐春夏》》
【宋】欧阳修》
南风原头吹百草，草木丛深茅舍小。麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱。老翁但喜岁年熟，饷妇安知时节好。野棠梨密啼晚莺，海石榴红啭山鸟。田家此乐知者谁，我独知之归不早。乞身当及强健时，顾我蹉跎已衰老。
饮食养生
根据中医理论，这一时段人体应注意蓄积一些精气和体力，以备即将到来的暑热天气对人体的损伤。脾胃为后天之本，此时注意调整脾胃，增强脾胃的消化吸收功能，对提高身体素质是大有好处的。
小满后不但天气炎热，汗出较多，雨水也较多，饮食养生宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如红小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。当然也可配合药膳进行调理，还可以常饮些生脉饮以益气生津。
气候特点
从气候特点来看，小满节气，我国除东北地区和青藏高原外，中国各地平均气温都达到22℃以上，全国各地都是渐次进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。
民俗风情
小满时节，民间有食苦菜之习俗。《周书》有云：“小满之日苦菜秀。”古书上亦有“小满至，苦菜秀，靡草死，小暑至”的说法。因此，“小满至，苦菜秀”成为千百年来民间的一种习俗。
蜇皮黄瓜
时间：60分钟口味：脆嫩爽滑
原料 黄瓜350克，水发海蜇皮100克。
调料 姜末15克，精盐1小匙，味精、白糖、米醋、花椒油、香油各1/2小匙。
壹 黄瓜洗净、去皮，切成小段，去除瓜瓤，切成丝，加入精盐拌匀，腌渍20分钟，捞出冲净，沥干水分。
贰 把水发海蜇皮放入冷水中发透，再换水洗去泥沙，卷成卷，切成细丝。
叁 把海蜇丝装入容器中，加入沸水浸泡30分钟（去除多余盐分），捞出冲净，沥干水分。
肆 黄瓜丝、海蜇丝放入大碗中，加入姜末、花椒油、香油、味精、白糖、米醋拌匀，装盘即可。
黄瓜拌干豆腐
时间：10分钟口味：香辣爽口
原料 干豆腐200克，黄瓜150克，红辣椒20克，香菜段10克。
调料 葱丝15克，精盐、米醋各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，酱油、香油各2小匙。
壹 干豆腐洗净，切成细丝，放入清水锅中烧沸，焯煮3分钟，捞出、沥干。
贰 红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝，放入沸水锅中略焯，捞出过凉，沥干水分。
叁 黄瓜洗净，切成细丝，放在容器内，加上干豆腐丝、红辣椒丝、葱丝、香菜段拌匀。
肆 再加入用香油、酱油、米醋、精盐、味精、白糖调好的味汁拌匀，装盘上桌即可。
酥卤鲫鱼
时间：3.5小时口味：鲜香酥烂
原料 小鲫鱼8条（约750克）。
调料 葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，白糖2大匙，酱油100克，米醋150克，香油1/2小匙，鲜汤1000克，植物油1500克（约耗100克）。
壹 小鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞上一字花刀，放入热油锅内炸至金黄色，捞出、沥油。
贰 炒锅置火上，先垫入竹箅子，铺上葱段、姜片，摆上炸好的鲫鱼，再添入鲜汤，加入精盐、白糖、酱油、米醋调匀。
叁 先用旺火烧焖10分钟，然后转小火焖煮3小时至鲫鱼酥烂，淋入香油，离火晾凉，出锅装盘即成。
鱼头丝瓜汤
时间：40分钟口味：咸鲜微辣
原料 白鲢鱼头1个（约1000克），丝瓜300克。
调料 葱段10克，姜片5克，精盐、胡椒粉各1大匙，白糖1小匙，料酒2大匙，植物油3大匙。
壹 把白鲢鱼头去掉鱼鳃和杂质，用淡盐水浸泡并洗净，擦净水分，在鱼肉上剞上花刀；丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。
贰 净锅置火上，加上植物油烧至六成热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。
叁 烹入料酒，添入清水，加入精盐、白糖煮至鱼头熟嫩，再放入丝瓜条煮熟，拣去葱姜，用胡椒粉调味，即可出锅装碗。
番茄柠檬炖鲫鱼
时间：30分钟口味：咸鲜微酸
原料 活鲫鱼1条，西红柿100克，柠檬1个。
调料 精盐、胡椒粉各1/2小匙，料酒2小匙，植物油3大匙。
壹 柠檬洗净，切成两半，一半挤成柠檬汁，一半切成小片；西红柿去蒂、洗净，切成小块。
贰 鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗净、沥干，放入容器中，加入精盐、柠檬汁拌匀，腌渍入味。
叁 锅中加上植物油烧热，先下入鲫鱼煎至两面呈金黄色，再添入适量清水烧沸，然后撇去浮沫。
肆 放入西红柿块、柠檬片煮约8分钟，再加入精盐、料酒、胡椒粉煮匀，即可出锅装碗。
豆腐蔬菜汤
时间：15分钟口味：软嫩爽滑
原料 豆腐1盒（约350克），胡萝卜、白萝卜、山药各50克，魔芋丝、金针菇各适量。
调料 精盐1小匙，鸡精、白糖、生抽各1/2小匙，香油2大匙。
壹 胡萝卜、白萝卜、山药分别去皮、洗净，均切成小丁；豆腐取出，切成小块。
贰 金针菇去根、洗净，切成小段；魔芋丝放入清水中浸泡，捞出、沥水。
叁 锅中加入香油烧热，先下入豆腐块略煎一下，再放入胡萝卜丁、白萝卜丁、山药丁、金针菇、魔芋丝炒匀。
肆 然后添入清水烧沸，转小火炖煮10分钟，再加入精盐、白糖、生抽、鸡精煮匀，即可出锅装碗。
冬菇葫芦汤
时间：2.5小时口味：咸鲜软嫩
原料 水发冬菇、西葫芦各200克，猪瘦肉150克，莲子75克，水发木耳25克。
调料 姜片10克，精盐1小匙。
壹 水发冬菇、水发木耳分别去蒂、洗净，撕成小片；西葫芦去皮、洗净，切成小块；莲子洗净，放入清水中泡发。
贰 猪瘦肉洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出、冲净。
叁 锅置火上，加入适量清水，先下入冬菇、西葫芦、木耳、莲子、猪肉块、姜片，用旺火烧沸。
肆 撇去浮沫，再转小火煲约2小时，然后加入精盐煮至入味，出锅装碗即成。
双豆炒鲜鱿
时间：15分钟口味：咸鲜适口
原料 鲜鱿鱼300克，甜蜜豆100克，黄豆芽、红辣椒各50克。
调料 蒜末20克，精盐、白糖、鸡精、香油各1/2小匙，水淀粉1小匙，植物油2大匙。
壹 鱿鱼撕去外膜，去除内脏，洗净，切成粗丝；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成碎粒；甜蜜豆、黄豆芽洗净，掐去两端。
贰 把加工好的甜蜜豆、黄豆芽、鱿鱼丝分别放入沸水锅内焯烫至熟，捞出、沥干。
叁 净锅置火上，加上植物油烧热，先下入红辣椒粒、蒜末、甜蜜豆、黄豆芽和鱿鱼丝炒匀。
肆 再加入精盐、白糖、鸡精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
荷香蒸海参
时间：60分钟口味：滑嫩清香
原料 鲜活海参500克，干荷叶1张。
调料 精盐2大匙，葱伴侣酱3大匙。
壹 海参从腹部剖开，去内脏、洗净，放入清水锅中焯烫一下，捞出、沥干，放入碗中，加入精盐腌渍入味，取出冲净。
贰 净锅置火上，加入清水烧沸，放入海参，用中火煮约30分钟，捞出海参，用冷水过凉，再沥净水分。
叁 把干荷叶放入清水中泡透，铺入笼屉中，再放上海参，入锅蒸至熟透，取出装盘，配葱伴侣酱蘸食即可。
番茄大虾
时间：20分钟口味：酸甜适口
原料 大虾350克。
调料 葱段10克，姜片5克，精盐、白糖、料酒各1大匙，鸡精1/2小匙，番茄酱2大匙，植物油500克（约耗50克）。
壹 大虾去头及壳，在背部划一刀，去除虾线，洗净，再用少许精盐略腌，下入热油锅中炸至熟，捞出、沥油。
贰 锅中留少许底油，复置火上烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入番茄酱炒透，然后加入少许清水烧沸。
叁 放入精盐、鸡精、料酒和白糖炒匀，再下入大虾，用中火烧至熟透并且入味，改用旺火收浓味汁，出锅装盘即可。