蕹菜
Ipomoea aquatica Forsk.[
I.
reptans(L.)poir.]
【别名】 空心菜（通称）。
【形态特征】 一年生蔓状草本。茎中空，下部节上生根。叶互生，长三角形、箭形或戟形，长6～15cm，顶端短尖或钝，基部截形或心形，全缘或波状；叶有长柄。花两性，花萼5裂，宿存；花冠紫红、淡红至白色，长4～5cm，5浅裂；雄蕊5；子房上位，花柱单一，细长。蒴果卵形，长约1cm。夏季开花。
【生境分布】 常栽培于河边湿地，水田沟边。各地多有种植，为夏季常用蔬菜之一。
【采集加工】 全草入药。夏季采收，洗净，鲜用。
【性味功效】 味甘、淡，性凉。清热解毒，利尿，止血，治消渴。据有关资料报道，蕹菜含有胡萝卜素、维生素B1、维生素C，蕹菜中还含有胰岛素样成分，为老年糖尿病患者的理想食品。
【用法用量】 鲜全草250～500g，绞汁服；外用、鲜用适量。
【应用参考】
1.疮毒红肿：蕹菜鲜叶适量，加食盐少许捣烂，外敷患处。
2.食物中毒：蕹菜鲜全草250～500g，绞汁服；另以绿豆125g，甘草30g，水煎服。
3.糖尿病者辅助食疗：鲜蕹菜300g，大蒜2瓣，盐少许，煮食。
