1.4.1　老年人消化系统功能的改变

包括：①老年人因牙周病、龋齿、牙齿的萎缩性变化，而出现牙齿脱落或明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。②老年人舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，以致影响食欲。③年逾60 岁的老年人，其中50%可发生胃黏膜萎缩性变化，胃黏膜变薄、肌纤维萎缩，胃排空时间延长，消化道运动能力降低，尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。④消化腺体萎缩，胃酸分泌减少和胃酸度下降，胃蛋白酶、胰蛋白酶不足，影响食物消化；胰岛素分泌减少，葡萄糖耐量减退。⑤肝细胞数目减少、纤维组织增多，故解毒能力和合成蛋白的能力下降，致使血浆白蛋白减少，而球蛋白相对增加，进而影响血浆胶体渗透压，导致组织液的生成及回流障碍，易出现水肿。