水碾业密如蛛网，极大地方便了灌区居民

在都江堰灌区内，在各支渠上，每隔一两千米便有一座水碾。我国古代的水碾发明于南北朝时期，并迅速普及至全国。陆游诗中所写“成都城南万里桥，芦根苹末风萧萧”^[62]便是一例。都江堰灌区的水碾，通常是以5米以内水头冲击水轮，带动汲水筒车或水碾水磨，在河溪岸边建引水槽，搭建加工房于溪边，安设水轮机座及传动设施，房内设置碾磨以加工谷物、磨面、榨油、榨甘蔗、碾茶等。加工房有大有小，内装1台至10余台设备不等。这是南北朝至民国这一千四五百年间都江堰灌区内最主要、最普遍的农产品加工房，直接关联着灌区人民的生计。水碾比秦汉时期直接用人力、畜力舂、磨有了质的飞跃，“功省用饶”，可以说是农业加工业的一大革命，也是都江堰水资源利用的一个新的里程碑。20世纪70年代后，水碾业在都江堰灌区彻底退出了历史舞台。但时至今日，在这一区域内，以“碾”命名的地名仍数以千计，是过去水碾业高度发达的历史写照。