罐罐茶

甘谷不产茶，但甘谷人普遍喜欢饮茶，而且对饮茶很讲究，几乎家家备有喜欢的茶具，这与甘谷干燥的气候环境、商品贸易的发展和“茶马互市”等不无直接关系，而尤以“茶马互市”影响最大。上了年岁的人，喜欢在茶炉旁品茶聊天，甘谷人喜欢喝“罐罐茶”，早晨起来或劳动归来呷上几口茶，既提神又解渴。

罐罐茶水讲究少而精，多则三五口，少则两三口，茶汁酽而底色亮，微带黏性。甘谷熬罐罐茶的用具有四，一是火炉，俗称火盆，二是水壶，三是茶罐罐，又称区区罐，四是小瓷盅，讲究茶道，煨法考究。水以泉水为佳，尤以天然雨水最佳。茶以清茶为主，铁观音、金骏眉、普洱等亦可煨茶，煨茶时还可根据时令配以红枣、枸杞、桂圆、当归等，以助茶性。