满族、蒙古族
满族人口众多，在中国56个民族中居第二位。满族有自己的语言、文字，东北地区的“白山黑水”是满族的故乡。清顺治元年（1644年），清军入关，逐步统一全国，从此开始了满族贵族对全国的统治，“辛亥革命”之后，清廷覆亡。
满族分布于全国各地，以辽宁、河北、黑龙江、吉林和内蒙古自治区、北京等省（自治区、直辖市）为多。其他散居于新疆、甘肃、宁夏、山东、湖北、贵州、云南等省（自治区）及西安、成都、广州、福州等大中城市。
满族是个勤劳、勇敢、智慧的民族，也是一个善于博收外来文化并融汇创新的民族。在长期的历史发展中，形成富有民族特色的风俗文化，满族岁时风俗，多与汉族相近，但又保持着满族特色。
蒙古族是主要分布于东亚地区的一个传统游牧民族，是中国的少数民族之一，同时也是蒙古国的主体民族。此外，蒙古族在俄罗斯等亚欧国家也有分布，鄂温克族和土族也有时被认为是蒙古族的分支。
蒙古族始源于古代望建河（今额尔古纳河）东岸一带。13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。过着“逐水草而居”的游牧生活，尽管这种生存方式在现代社会被弱化，但仍然被视作蒙古族的标志。
在云南满族、蒙古族不多，都是外来移居民族，茶对这两个民族都是离不开、非常重要的生活用品。
奶子茶是满族、蒙古族的特色茶饮，奶子茶是以新鲜的牛奶、盐和茶水混合煮沸而成。
《龙江三记》载：“满洲有大宴会——每宴客。坐客南炕，主人先送烟，次献乳茶，名曰奶子茶。”另据《清稗类钞》载，东蒙蒙古族有每日喝2～3次奶茶的习惯。可见饮茶是满蒙民族共同的生活习惯，并且在宫廷保留。这一点从清代贡茶制度的完善、中国第一历史档案馆藏《宫中进单》种类数量之多及故宫博物院藏清宫茶叶可以略见一斑。
土茶：非传统茶制作，是满族、蒙古族用春天的嫩柳芽烘焙后泡水，有明目清火功效。另这两个民族还用糊饭加开水冲泡饮用，称之为糊米茶。
酸茶也是这两个民族的特色茶，又称“豆汁儿”。酸茶是用上好的小米、大豆磨成细粉，加温水将两种混合面搅成糊状再用开水烫至七成熟，把面糊放凉后置于温度较高的地方发酵。发酵时每隔一段时间就搅拌一次，发酵一天一夜后就发出一股酸甜味，取出放锅里熬制，熬制时将茶水加入，待浓稠适当时取出凉透就可饮用了。酸茶酸甜可口、颜色淡黄、香气扑鼻，喝之沁人心脾。
云南还有其他几个民族，因与汉族混居，对茶的品饮无它异，这里就不表述了。