烹饪不仅应关注美味,更应该做到营养均衡。均衡的膳食、合理的营养搭配不仅可以保证人体正常生理功能的需要,还可以提高机体的抵抗力和免疫力,有利于预防和控制某些疾病的发生与发展。
根据中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》,一般人群的膳食可遵循以下六个原则:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。
