玉米摊黄饼

玉米是阳原的传统农作物，作为阳原人主食之一，玉米面制作的食品花样繁多，主要有窝窝、锅盔、锅饼（俗称老汉靠墙）、打拿糕、熬糊糊、玉米粉等。还可掺入高粱面、黍子面蒸糕，或掺入白面蒸馒头等。其中，以“泥河湾玉米摊黄饼”和“金瓜窝窝”最为典型。

原料取自于泥河湾区域桑干河水浇灌成熟的玉米，其富含钙、磷、镁、铁、硒及多种维生素和胡萝卜素。用这种玉米面炕制的“泥河湾玉米摊黄饼”，一面焦红，一面嫩黄，十分可口。把优质玉米面和蒸熟的小金瓜和为一体，然后蒸制而成的“金瓜窝窝”，松软适中，香味浓郁，常食有预防动脉粥样硬化和冠心病等心脑血管疾病之功效。

此外，还可做成煎饼吃。把玉米、小米、黄豆面掺水磨成粉糊，再放入盐面、佐料等，在鏊子上摊制成煎饼，酥脆香甜，美味可口，百吃不厌。