清蒸罗非鱼

罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，属鲷科热带鱼类。阳原澡洗塘在富含20多种微量元素的43.5℃温泉水中养殖此鱼，肉质细嫩，肉味鲜美，富含钙、钠、磷、铁、维生素及多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，被称为“不需要蛋白质的蛋白源”，获国家农业部无公害农产品认证。

清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼的做法。材料：300～400克罗非鱼一条，葱1根，鲜姜3片；调味料（A）：白酒2汤匙，酱油1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，食用油1汤匙，香菜少许；做法：1.刮鱼鳞，除内脏，洗净，揩干水分，用刀于鱼两侧3度划口。2.葱半棵，一切为2，敲拍其一，余半棵细切为末。3.将敲拍了的葱和姜片置于一耐热容器上，然后置鱼其上，把调好的调料（A）抹于鱼身，添水1汤匙，附而热蒸。4.鱼熟后移盘，在鱼的清蒸汁液中加食用油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身，然后洒上葱末和香菜，即可食用了。