御贡圪渣饼的来历

阳原的圪渣饼，称得上是独一无二的特色食品。来泥河湾旅游的人，不尝尝酥脆香甜的圪渣饼，可是最大的遗憾。

传说圪渣饼早在600多年前的明朝时就有了。明永乐年间，揣骨疃村一位糕点师傅在制作点心时，剩下一小块面团，顺手就捏成一薄片，经烘烤，烤出了金黄色的薄如纸的点心，吃起来香脆可口。后来，经过反复试验，就制作成功了这种食品。因为这种面饼色泽金黄，又薄又脆，犹如锅巴，乡人又称“锅巴”为“圪渣”，所以取名叫“圪渣饼”。

清朝咸丰年间，此饼已经闻名遐迩。清光绪三年（1877年），县人李增光任光绪帝侍讲，把家乡人制作的圪渣饼呈献光绪帝和慈禧太后品尝，帝、后食后龙颜大悦。从此，圪渣饼就成为清廷御膳贡品。

制作圪渣饼，选料精良，工艺考究，火候适中。成饼10厘米大小，2毫米薄厚，每斤25张，每张25层，呈半透明圆形状，有油脂性光泽，色泽金黄，吃起来酥、脆、香、甜，色味俱全，十分可口。如今，阳原圪渣饼行销全国20多个省市自治区，已成为招待宾客、看望亲友的必备礼品。