阳原豆腐干

阳原人男女老幼绝大多数喜欢吃豆腐干。阳原豆腐干质量上乘好吃，远近闻名，原因是：

第一，选的豆子优良，不用坏的，都是当年的新豆子；第二，石头磨，不用电，纯传统手工打造；第三，驴拉磨，磨得细腻有滋味；第四，浆水点制，无公害，有益健康；第五，用于过滤的纱包目细，豆浆纯正；第六，每天就几锅，不图量只求质。

化稍营豆腐干

揣骨疃豆腐干

现在，豆腐坊也有用机器打浆做的，味道和质量与石磨做得差不多吧。

阳原豆腐干，筋道细腻，老少咸宜。吃豆腐干，既可直接嚼食，又可凉拌、水煮，还可炒炖，尤其是蘸上炸酱或辣椒油食用，风味别致，久食不厌。

在阳原，适应群众日常生活需要，几乎村村都有豆腐坊。这些豆腐坊，既做豆腐，又做豆腐干。只是县境东西部豆腐坊所做的豆腐干形制不同。东部一带，豆腐干又大又厚，口感适中，价格1～2元不等。高墙乡姚家庄村周德全开的豆腐坊，精工细作的豆腐、豆腐干是出了名的好，张家口市教科所驻村工作组组长赵久春撰文《豆腐坊的温暖》，发表在2016年12月5日的《张家口日报》上。西部一带，尤其揣骨疃豆腐干都是小长方块，口感较挺，一块0.2元。今年有人在独山村办起了豆腐博物馆，供游客浏览、品尝。

阳原豆腐干是馈赠亲友和宾客的佳品。每年春节来临，要送宾客和亲友豆腐干，还得提前预订，才能办到，不然买不着。