米饭和糯食系列

第二节　米饭和糯食系列

黔东南的苗族和侗族人民以大米为食。偶尔吃吃小米、小麦、水芋、玉米、红薯等。大米中尤喜糯米。糯米饭是苗家人和侗家人日常生活中不可缺少的食品。食法是用手把糯饭捏成饭团，少用碗盛。这种食法，一是抵饿，二是方便携带。这是因为，苗族人和侗族人居住在崇山峻岭之中，外出劳作，中途返回不易。糯米饭香甜可口，不用下饭菜也能入口，还很耐饿，故而深受苗侗人民喜爱。后来，每逢节庆或重要日子，人们都用糯米饭、糯米酒等来表达自己对宾朋的敬爱。如图10.1～10.7所示。^[1]

图10.1　社　饭

图10.2　五彩糯米饭

图10.3　家常糯米饭

(https://www.daowen.com)

图10.4　包谷米饭

图10.5　棉菜粑粑

图10.6　甜藤粑

图10.7　白糯米糍粑