表3　（蛋豆鱼肉类）

表3　（蛋豆鱼肉类）

● 鱼

● 大豆及制品

● 蛋、芝士

● 肉类

表3是蛋白质含有丰富的食物，也含有一定的脂肪。

鱼、蛋、肉、芝士、大豆制品同是表3中的食物，可以相互交换食用，每日的食物尽量做到种类多样化，不要偏食某一特定食物。

肉类、蛋、芝士等脂肪含量较高的食物（1单位含5 g以上）用 标注。

含盐量高的食物（1单位含1 g以上）用 标注。

大豆及制品等膳食纤维含量高的食物（1单位含2 g以上），用 标注。

表3的食物，对于糖尿病肾病患者，有限制摄入的必要，请按医嘱。

表3的食物，每1单位大豆及制品的平均营养成分：碳水化合物4 g，蛋白质9 g，脂肪4 g；每1单位鱼、肉、蛋的平均营养成分：碳水化合物0 g，蛋白质9 g，脂肪6 g。

关于表3

（1） 表3的食物含有大量的蛋白质，脂肪含量适中（肥肉和高脂食物除外）。

（2） 火腿、香肠、培根等不仅含有大量饱和脂肪酸，还含有不少盐分，应尽量避免食用。

（3） 鱼、虾、蟹类含有丰富的不饱和脂肪酸，且脂肪含量相对肉类较少。

（4） 大豆类虽是蔬菜，但其营养价值非常高，是优质蛋白质的重要来源之一，所以纳入表3。

（5） 蛋类胆固醇较高，患有高胆固醇血症者要慎重食用。