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糖尿病饮食6+1　食物交换份手册

作者：.沈红艺，张中乐，阮洁编著

内容提要
序
前　　言
交换份手册
目录
Part-1　糖尿病的基础知识
1　什么是糖尿病
1　糖尿病的分型
2　糖尿病的诊断标准
2　糖尿病的治疗目的与方法
1　糖尿病的治疗目的
2　糖尿病治疗的3个方法
3　糖尿病的饮食治疗
1　糖尿病饮食
2　饮食治疗的原则
4　糖尿病并发症的预防
5　糖尿病饮食治疗的实施方法
1　糖尿病的饮食治疗
2　糖尿病饮食治疗的实施者
Part-2　食物交换份表的基础知识
1　食物的分类
1　食物的分类：六大类
2　食物摄入量的计算
3　食物的交换
Part-3　食物交换份表的使用方法
1　设定1日所需热量的单位数
2　1日从6个表中各设定的单位数
3　三餐如何合理分配
4　食谱制作的方法
5　1日的示范食谱及应用
6　1日所需热量的交换份分配案例
7　食物的称量
8　饮食治疗的可持续性
Part-4　食物交换份表的使用方法
表1　（谷薯类）
表1食物的1单位示意图
表2　（水果类）
表2食物的1单位示意图
表3　（蛋豆鱼肉类）
表3食物的1单位示意图
表4　（奶类及制品）
表4食物的1单位示意图
表5食物的1单位示意图叶类蔬菜的生熟写真
1单位蔬菜组合装的图片示意图
表6　（油脂类）
表6食物的1单位示意图
调味品
Part-5　药食同源营养素表
Part-6　参考资料附表
1　常用调味品的含盐量
2　胆固醇含量高的食物
3　膳食纤维含量高的食物
4　嘌呤含量较高的食物
5　n-3脂肪酸含量较高的食物
6　蔬菜的生熟体积比
Part-7　特别收录
1　食物血糖生成指数（GI）及运用
2　中国糖尿病膳食指南(2017)
3　糖尿病患者需要掌握的进餐顺序
4　常见预包装食品的营养成分表（按每100 g计算）
5　常见果干、果酱、饮料及冰淇淋的营养成分表（按每100　 g计算）
参考文献

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表5食物的1单位示意图叶类蔬菜的生熟写真

2025年08月10日

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表5食物的1单位示意图叶类蔬菜的生熟写真