表4食物的1单位示意图

表4食物的1单位示意图

◆memo◆

表5（蔬菜类）

●蔬菜（碳水化合物含量高的一部分蔬菜除外）

●海藻

●菌菇类

●魔芋

表5的食物主要含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

各种蔬菜的组合约500 g为1单位，每日需要吃1单位以上的蔬菜。

每日的深色蔬菜应占蔬菜总量的1/2，蔬菜作为每日摄入的食物，尽量多样化摄取，不要偏食。

用红字标出的食物，如：南瓜、藕等，因碳水化合物含量高，食用量较多时应按表1计算交换份。用标记的食物，膳食纤维含量较高（1单位含2 g以上）。

海藻、菌菇类、魔芋等作为表5的食物，日常摄取的量不多，热量可忽略不计。

表5中每1单位食物的平均营养成分：碳水化合物17 g，蛋白质5 g，脂肪0 g。

关于表5

（1）蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等。《中国居民平衡膳食指南（2016）》建议每日摄入蔬菜300～500 g，应均匀分配在一日三餐中。

（2）深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源。建议每日深色蔬菜的摄入量占蔬菜摄入总量的1/2。