老年人饮食有哪些注意事项？
随着年龄的增长，老年人因牙周病、龋齿、牙龈的萎缩性变化，而出现牙齿脱落或明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化；舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，以致影响食欲；黏膜萎缩、运动功能减退，尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘，消化腺体萎缩，消化液分泌量减少，胰岛素分泌减少，消化能力下降，因此。对于老年人的饮食有以下特殊要求：
1.蔬果宜鲜：新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
2.数量宜少：若要身体安，三分饥和寒。老年人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
3.质量宜高：质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老年人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
4.食物宜杂：没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。
5.质地宜软：老年人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短、肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择。
6.饮食宜淡：菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。
7.速度宜缓：细嚼慢咽有利于消化、吸收。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老年人的首选食品。
8.饭菜宜香：老年人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老年人的就餐兴趣。
9.饮水宜多：老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水。
10.温度宜热：食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人对寒冷抵抗能力较差，因此，老年人的食物以温热为主。