玉　米

玉米也是舶来品，亦称玉蜀黍、苞谷、苞米、棒子等。原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁的安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地。它是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。中国种植玉米的时间较晚，明代由从麦加朝觐的穆斯林传入中国。

河东种植玉米应该更晚，1950年后，多作为麦收后夏季种植秋季收获的主要作物，位次稍逊于秋地瓜。当时亩产70公斤左右，高于谷子收成。之后种植面积增加，多数年景保持着耕地面积的20%左右，因品种改善，产量提高，1994年前后，亩产多在440～500公斤之间。

玉米不是细粮，却强似地瓜，因此也是重要食物。过去烙煎饼，地瓜糊子掺和玉米面，好吃好看。若是纯正的玉米煎饼，颜色金黄，煞是好看，引人食欲。当代饲料业大兴，玉米是主要原料。近年随着进口量大增，如同大豆一样，玉米的价格也就降低下来。