富硒技术研究应用

一、富硒 技术研究应用

硒是一种非金属化学元素，化学符号是Se，是动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。2003年美国食品药品管理局（FDA）明确“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。在我国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教科书以及高等院校医药教材，“硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，干扰致癌物质的代谢”。因此，1973年联合国卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素，在中国，1988年中国营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。

科学证实硒具有抗氧化作用，适量补充能起到清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效地抑制过氧化脂质的产生，防止血凝，清除胆固醇，防止胰岛β细胞氧化破坏，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖，增强人体免疫功能防止器官老化与病变，延缓衰老，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。科学界研究发现，人体血液硒水平的高低与癌症病的发生息息相关，硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病-克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。

食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0.6mg/kg以下，就属于贫硒土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全国72％的国土都属贫硒或缺硒土壤。由于受土壤等自然条件限制，更多的富硒农产品需要来自于使用硒肥或富硒饲料达到农作物和畜禽产品富硒的目的。为此开展硒元素对胡麻籽粒品质影响试验，旨在通过在胡麻生育期喷施硒元素微肥达到了胡麻籽粒富硒的目的，开展了硒元素微肥对胡麻籽的富硒效果的试验研究。

（一）试验设计和方法

2010年，采用一种硒元素微肥作为叶面追肥，选择在胡麻青果期喷施，成熟期收获后按试验处理随即抽取了种子检测样，送农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检测胡麻籽硒元素含量。试验设4个处理，即分别用3750ml/hm2、7500m/hm2、11250ml/hm2硒元素微肥兑水450kg/hm2，以不喷施硒元素微肥为对照。

2011年试验方法与2010年基本相同，胡麻品种选择了宁亚19号，分别在现蕾+青果期、青果期、开花期喷施。试验设各处理，即分别用10500ml/hm2、12000ml/hm2、13500ml/hm2、15000ml/hm2、18000ml/hm2、22500ml/hm2硒元素微肥兑水450kg/hm2，以不喷施硒元素微肥为对照，小区面积8.0m2，不设重复。

2012年试验方法与2011年相同，选择在胡麻现蕾、青果期和现蕾+青果期喷施。试验设各处理，即分别用22500ml/hm2、30000ml/hm2、37500ml/hm2硒元素微肥兑水450kg/hm2，以不喷施硒元素微肥为对照，小区面积12.6m2，随机排列，3次重复。

（二）试验结果与分析

1.2010年试验结果

对种子硒元素含量影响：试验处理的种子检测分析结果（见表1-2-77），对照硒元素含量0.153mg/kg，在青果期喷施7500ml/hm2和11250ml/hm2硒元素微肥的种子硒元素含量0.156mg/kg和0.294mg/kg，比对照提高了1.96％和92.16％。

2.2011年试验结果

（1）对种子硒元素含量的影响

试验处理的种子检测分析结果（见表1-2-78），对照硒元素含量0.156mg/kg，在现蕾+青果期喷施15000ml/hm2和22500ml/hm2硒元素微肥的种子，硒元素含量为0.914mg/kg和1.545mg/kg，比对照提高了485.90％和890.38％；在青果期喷施硒元素微肥15000ml/hm2和22500ml/hm2的种子，硒元素含量为0.385mg/kg和0.507mg/kg，比对照提高了146.79％和225.00％。

（2）对种子产量的影响

种子产量结果（见表1-2-79），在青果期喷施硒元素微肥15000ml/hm2以下的试验处理都不增产，喷施15000～22500ml/hm2的都表现增产，而喷施22500ml/hm2的比对照增产10.73％，居第一位；在现蕾期+青果期喷施硒元素微肥13500ml/hm2以下的试验处理都不增产，喷施13500～22500ml/hm2的都表现增产，增产幅度11.15％～15.5％，而喷施22500ml/hm2的比对照增产15.5％。

3.2012年试验结果

（1）对种子硒含量的影响

试验处理的种子检测分析结果（见表1-2-80），对照硒含量0.146mg/kg，在现蕾+青果期喷施22500～37500ml/hm2硒元素微肥的种子硒含量分别是1.307mg/kg、2.009mg/kg、2.894mg/kg、比对照提高了795.21％～1882.19％，喷施37500ml/hm2的提高幅度最大1882.19％；在青果期喷施硒元素微肥22500ml/hm2和37500ml/hm2的种子硒含量1.437mg/kg和2.044mg/kg，比对照提高了884.25％和1300.00％。

（2）对种子产量的影响

种子产量结果（见表1-2-81），对照种子产量1207.65kg/hm2，在现蕾期喷施硒元素微肥22500～37500ml/hm2的比对照增产3.2％～15.34％，喷施30000ml/hm2的比对照增产15.34％；在现蕾期+青果期喷施22500～37500ml/hm2的比对照增产6.40％～9.90％，喷施22500ml/hm2的比对照增产9.90％；在青果期喷施22500～37500ml/hm2的比对照增产6.79％～9.61％，喷施37500ml/hm2的比对照增产9.61％。

（3）对农艺性状的影响

在现蕾期、现蕾+青果期、青果期3个喷施时期中，现蕾和青果期喷施硒元素微肥用量22500～37500ml/hm2的各农艺性状表现没有明显差异；现蕾+青果期喷施硒元素微肥22500～37500ml/hm2的有效分枝数、有效结果数、单株产量、千粒重的数值明显高于对照。

4.试验研究结果评价

综合3年试验结果分析，采用硒元素微肥作为叶面追肥，不仅对胡麻籽粒硒含量有显著提高，而且具有明显的增产作用。

考虑劳动成本等因素，在青果期使用30000～37500ml/hm2硒元素微肥，兑水450kg/hm2进行叶面追肥，可以达到预期经济效果。