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四气五味理论最早载于《神农本草经》：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气”。中医对草药的认识，主要是从“气”“味”两个方面展开的。四气指药物有寒、热、温、凉四种不同的药性，因而具有不同的治疗作用。
