本草展览厅
惊蛰时节的气候
惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。韦应物的《观田家》就描写了“惊蛰”时节的景象。
观田家
［唐］韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓廪物宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。
惊 蛰
农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，自古以来我国人民很重视惊蛰这个节气，把它视为春耕开始的节令。它是古代农耕文化对于自然节令的反映。
惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然。从我国各地自然物候、气候进程看，“惊蛰始雷”仅与我国南方部分地区的自然节律相吻合。
惊蛰的药食养生(https://www.daowen.com)
菠 菜
惊蛰正值仲春之际，在这个充满盎然春意的节气里，人们常常出现春困的现象，其实在惊蛰季节人们也要注重养生。那么，惊蛰养生的食疗有哪些？
大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1，能抵制放射性物质对人体的危害。但不可空腹生食，肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食，心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
天然真菌类保健营养品，其有效成分富含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等成分，对免疫力的提高、肝脏的滋养与修复、防癌、抗肿瘤等都是有益的，因此春季养肝真菌类食物亦是佳选。
菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要，维生素C的含量比西红柿高一倍多。便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等拌食，一日两次当菜食用很有疗效。
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。五行金克木，“佐金平木”，清金润肺以平肝柔肝。
惊蛰时节的本草
南方当季本草——麦冬
麦冬[学名：Ophiopogon japonicus （L. f.） Ker-Gawl.]，百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。
形态特征：麦冬根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根；花葶通常比叶短得多，总状花序长2～5厘米，或有时更长些，具几朵至十几朵花；花单生或成对着生于苞片腋内；苞片披针形，先端渐尖，最下面的长可达7～8毫米；花梗长3～4毫米，关节位于中部以上或近中部；花被片常稍下垂而不展开，披针形，长约五毫米，白色或淡紫色；花药三角状披针形，长2.5～3毫米；花柱长约4毫米，较粗，宽约1毫米，基部宽阔，向上渐狭。种子球形，直径7～8毫米。花期5-8月，果期8-9月。
麦 冬
观赏作用：麦冬具有很高的绿化价值，它有常绿、耐阴、耐寒、耐旱、抗病虫害等多种优良性状，园林绿化方面应用前景广阔。银边麦冬、金边阔叶麦冬、黑麦冬等具极佳的观赏价值，既可以用来进行室外绿化，又是不可多得的室内盆栽观赏佳品，其开发利用的潜力巨大。
药用功能：麦冬的小块根是中药，有生津解渴、润肺止咳之效。《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。
分布区域：麦冬原产中国，日本、越南、印度也有分布。中国南方等地均有栽培，生于海拔2 000米以下的山坡阴湿处、林下或溪旁。