7.1.3　西班牙葡萄酒旅游发展经验

7.1.3.1　产地特征

截至2016年，西班牙是世界葡萄种植面积最大的地区，产量位居世界第三。西班牙的葡萄种植遍布整个国家，其中里奥哈（Rioja）、加利西亚（Galicia）、加泰罗尼亚（Catalonian）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）、瓦伦西亚（Valencia）和中部高原六个产区享誉国内外。

里奥哈产区坐落于西班牙北部，靠近埃布罗河的里奥哈产区使用了一系列分级制度对葡萄酒的陈年方式、陈年时间进行严格的规定。加利西亚位于西班牙西北部，产区靠近大海，到处是郁郁葱葱的山谷，该产区的葡萄具有典型的矿石风味和咸鲜味，这里的阿尔巴利诺葡萄酒是世界上最好的阿尔巴利诺葡萄酒之一。加泰罗尼亚产区坐落于西班牙东北部，卡瓦起泡酒最为有名。杜埃罗河岸产区与葡萄牙的杜罗河产区相似，坐落于杜埃罗河畔，以丹魄葡萄酒闻名。瓦伦西亚是西班牙最著名和最古老的产区，瓦伦西亚产区的土壤类型以石灰石和白垩土为主，产于这里的葡萄酒具有标志性的矿石风味。中部高原产区地处西班牙内陆地区，首都马德里坐落于此。此产区气候干燥、多为晴天，平均海拔高度大约在2300～2600米。种植于这里的葡萄树往往被修剪得比较低矮，歌海娜老藤在此产区较为常见，使用老藤上生长出来的葡萄酿造的葡萄酒不仅风味复杂，还有着巨大的陈年潜力。

7.1.3.2　发展经验

根据联合国世界旅游组织（UNWTO）2015年公布的数据显示，西班牙作为主要的国际旅游目的地，2015年到访的外国游客数在全球排名第三。尽管西班牙的主要产业是旅游业，但是这几年其他新兴产业也在快速发展。创造新的旅游产品，特别是在内陆地区，为西班牙旅游业的结构化调整提供了新的发展机会（Sampaio，2012；Haventang等，2014）。与文化、自然或农村相关的旅游业正在经历巨大的增长，吸引游客到葡萄园参观，不仅增加了就业机会，同时也使葡萄得到增值（Ye等，2014）。葡萄酒旅游是发展传统西班牙葡萄酒产业和发展旅游业的机会（Scherrer和Alonso，2009）。由于农业和旅游之间的联系，葡萄酒旅游经济活动在最近几年尤其是农村地区经历了巨大的增长（Maude和Rest，1985）。葡萄酒旅游是一个新兴的行业，增加了葡萄酒的销售量，并扩大了葡萄酒及其生产地区的影响（Charters S，Ali-Knight，2002）。

由于西班牙总体出口量的大幅下降以及“新世界”国家的竞争，西班牙葡萄酒的生产和出口正在下降。这种下降也是消费者对不同葡萄酒口味的转变以及不同国家大幅增税的结果。因此，通过酒厂强化品牌形象，发展与当地美食相关的葡萄酒旅游已成为该地区葡萄酒行业经济复苏的关键因素，制定相应的葡萄酒游览路线是葡萄酒旅游成败的关键因素。

早在20世纪70年代西班牙就出现了第一条葡萄酒路线。Cambados主持的以红葡萄酒闻名的里奥哈地区设计和开发的旅游线路取得了成功（Clemente-Ricolfe等，2012）。1994年，随着西班牙葡萄酒生产城镇和城市协会（ACEVIN）的成立，开发了设计和制作各种葡萄酒路线所需的方法。西班牙的官方葡萄酒路线是在2000年政府倡议之后制定的，2000—2006年西班牙出台旅游质量综合计划。该计划包括十个具体计划，其目标是设计、创建和开发旅游产品，以实现西班牙现有旅游产品的多样化和降低季节性。根据这个计划，“葡萄酒路线”被定义为在一个特定的葡萄酒产区中包含现有和潜在的真实旅游资源和服务的一个专题概念，以便根据目的地的特征开发产品，将该地区作为一个整体尽量满足消费者需求，从而为该地区的社会和经济发展做出贡献。2014年西班牙政府又公布了包含18条旅游路线的发展计划，以促进葡萄酒旅游的发展。