胃酸竟然会分解胃本身？

人的消化过程实际上在进餐时就开始了。随着咀嚼动作，唾液中的酶就开始分解食物。不过，最重要的消化过程还是由胃来完成的。人的胃中含有浓度很高的胃酸，甚至可以把骨头转化成糊状物。有没有想过这个问题：胃液为什么不分解胃本身呢？

这个问题的答案会让大部分人都大吃一惊。胃酸无时无刻不在分解胃本身。就像强酸会腐蚀装它的容器一样。胃酸会侵害胃壁，造成一些细胞的死亡。不过，胃具有很强的再生能力。在胃酸对其造成损害的同时，它也无时无刻不在生成新细胞，弥补死去的细胞。美国密歇根大学医学系的德本教授发现，胃表面每分钟生成的新细胞多达50万个。差不多只要的三天的时间，所有的胃细胞都会更新一遍。

三天就能生成一个新胃。这个速度可真够惊人的！然而，胃液的侵蚀能力确实太强了，能在几个小时内就把胃的组织全部溶化掉。也就是说，单纯依靠再生新细胞的办法还没办法完全弥补胃液造成的损失。

不用担心，胃还有其他本事。胃壁表面覆盖着一层厚厚的保护细胞，即胃黏膜的上皮细胞。它的表面覆盖着一层薄薄的碳水化合物，即所谓的糖体层。糖分子的抗酸性远远强于蛋白，可使胃酸对上皮细胞的侵害降到最低。上皮细胞与胃液直接接触，使带有腐蚀性的胃液不能渗入到胃的内壁。正是由于上皮细胞的保护，胃壁可免遭或只受到轻度的酸液侵蚀。

另外，在胃壁里层还覆盖着一层由脂肪物质组成的类脂体物质。此类物质对盐酸的氢离子和氯离子都有很强的阻碍作用。有了这三层保护，胃基本上不会受到胃液的侵害了。