比厨艺

广东　丁洪辉

为了庆祝新春佳节，大年三十晚上，我们家搞了个厨艺比赛。

参赛者是经常下厨的爸爸和好久都没下厨的妈妈，我和姐姐做评委。比赛就要开始了，比赛双方已准备好材料，等着我发令。“各就各位！”我说道，“预备，开始！”爸爸抢先一步开始炒了。爸爸做的是“爆炸头”。他已经做好了配料和酱汁，等油热了以后，迅速将脱骨的鱼肉放到油锅里炸，炸的时候，鱼肉很容易粘锅，技术高才行。只见爸爸小心翼翼地用锅铲和筷子翻动着鱼肉。不久，“爆炸头”就做好了。此刻，妈妈正忙着配酱，她先在碗里放些豆粉，再接一些清水，拿着筷子不停地搅动，接着再放入番茄沙司、醋、糖等。酱准备好了，妈妈开始炸排骨，只见她熟练地将煮熟的排骨向锅内一倒，再把做好的酱料均匀地倒在锅里，用锅铲搅了搅，不久，一盘色香味俱全的“火烧云”就做好了。一会儿工夫，爸爸又完成了“金玉满堂”“荷叶蒸鸡”等菜；妈妈完成了“鲤鱼跳龙门”“玉珠落盘”等菜。(https://www.daowen.com)

香喷喷的菜引得我们两位评委口水直流。开始品尝了，我和姐姐先尝爸爸做的“爆炸头”。我用筷子夹一块，蘸了点酱汁，放进嘴里，哇！又松又脆的鱼肉配上又香又甜的酱汁，真是让人回味无穷。接下来，轮到尝妈妈做的“火烧云”了。哇！火红色的酱汁在形状各异的排骨上，真像傍晚天边的火烧云，好看极了！吃起来也是又香又甜，回味无穷……不久，几碟菜都被两位评委一扫而光。

庄严的时刻到了，下面开始宣布获胜者。我跳上沙发，大声对大家宣布：“今年春节厨艺大赛冠军得主是——”我故意拉长调子，“妈妈厨师！因为爸爸厨师炒的‘金玉满堂’忘记了放盐！”