姥姥炸小酥肉

河南　肖锦鹏

“姥姥，我也想吃小酥肉。”一天，看到一个炸小酥肉的视频时，我忍不住冲姥姥撒娇。“好，明天就给你做！”姥姥爽快地答应了。

第二天，放学一到家，我就看见姥姥在厨房切一大块新鲜的猪肉。她干净利落地把肉切成拇指大小的肉块，倒入盆里，然后加入淀粉和调料，给这些肉块来个全身按摩，好让它们入味均匀。

开始炸小酥肉了。姥姥往锅里倒入油，待油烧至七成热，就把穿着“蚕丝棉袄”的肉块一个个放入锅中。肉块像一群欢快的小精灵，在油锅里转着圈，冒着泡，不停地嬉戏、打闹，不一会儿，它们就变得浑身金黄。姥姥把肉块捞出来，沥干油后又放入锅中炸了一遍。我问姥姥为什么要这样做，姥姥说复炸一次，小酥肉才外酥里嫩，吃起来更美味。(https://www.daowen.com)

姥姥刚把炸了两次的肉块捞出来，我就捏了一块放入嘴中。“啊！啊！好烫！”我张着嘴，用牙齿咬着，舍不得吐出来。稍微凉了一点后，我咬了一下，哇，小酥肉鲜香酥脆，好吃极了！姥姥看我这副模样，慈爱地笑着说：“慢点，别烫着，都是你的，慢慢吃。”

正享受着美味时，我忽然瞥见姥姥手背上有个水泡，肯定是刚才炸肉的时候被油烫的。我心疼地问姥姥：“疼不疼？”姥姥淡淡地笑着说：“没事，过两天就好了。”吃着姥姥炸得金黄诱人的小酥肉，我的心里热乎乎的。