任务准备
家兔是单胃草食家畜，食谱广，可食饲料种类繁多。家兔饲料主要包括青绿饲料、粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂等六大类。
一、青绿饲料
1.青绿饲料的概念
青绿饲料富含叶绿素。青绿饲料包括各种新鲜野草、野菜、天然牧草、栽培牧草、青饲作物、菜叶、水生饲料、幼嫩树叶、非淀粉质的块根、块茎、瓜果类等。
2.青绿饲料的营养特点及种类
青绿饲料的营养特点是：①含水分多，一般为60%～90%；体积大，单位重量含养分少，营养价值低，消化能仅为每千克1.25～2.51兆焦，因而单纯以青绿饲料为日粮不能满足家兔的能量需要。②粗蛋白的含量较丰富，一般禾本科牧草及蔬菜类为1.5%～3%，豆科为3.2%～4.4%，按干物质计，禾本科为13%～15%，豆科为18%～24%。③青绿饲料的蛋白质品质较好，含必需氨基酸较全面，生物学价值高，尤其是叶片中的叶绿蛋白，对哺乳母兔特别有利。富含B族维生素，钙、磷含量也较丰富，比例适当，还富含铁、锰、锌、铜、硒等必需的微量元素。④青绿饲料幼嫩多汁，适口性好，消化率高，还具有保健作用，是家兔的主要饲料。
青绿饲料的种类繁多，资源丰富。可分以下几类。
（1）人工栽培牧草。常见的有苜蓿（紫花苜蓿和黄花苜蓿）、三叶草（白三叶和红三叶，如图5-1和图5-2所示）、苕子（普通苕子和毛苕子）、紫云英（红花草）、草木樨、沙打旺、黑麦草、籽粒苋、串叶松香草、无芒雀麦、鲁梅克斯草等。
（2）青饲作物。常见的有玉米、高粱、谷子、大麦、燕麦、荞麦、大豆等。
（3）叶菜类饲料。常见的有苦荬菜、聚合草、甘草、牛皮菜（见图5-3）、蕹菜、大白菜、小白菜和莴笋叶（见图5-4）等。
（4）根茎瓜果类饲料。常见的有甘薯、木薯、胡萝卜、甜菜、芜菁、甘蓝、南瓜（见图5-5）、胡萝卜（见图5-6）、佛手瓜等。
（5）树叶类饲料。多数树叶均可作为家兔的饲料，常见的有紫穗槐叶、槐树叶、洋槐叶、榆树叶、松针、果树叶、桑叶（见图5-7）、茶树叶及药用植物（如五味子和枸杞叶）等。
（6）水生饲料。主要有水浮莲、水葫芦（见图5-8）、水花生、绿萍等。
图5-1 白三叶
图5-2 红三叶
图5-3 牛皮菜
图5-4 莴笋叶
图5-5 南瓜
图5-6 胡萝卜
图5-7 桑叶
图5-8 水葫芦
二、粗饲料
1.粗饲料的概念
粗饲料是指天然水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料，主要包括干草、秸秆、荚壳、干树叶及其他农副产品。
2.粗饲料的营养特点及种类
粗饲料的营养特点是：体积大、重量轻，养分浓度低，但蛋白质含量差异大，总能含量高，消化能力低，维生素D含量丰富，其他维生素较少，含磷较少，粗纤维含量高，较难消化。
粗饲料有以下几种。
（1）青干草，由青绿饲料经日晒或人工干燥除去大量水分而制成（见图5-9）。其营养价值受植物种类组成、刈割期和调制方法的影响。蛋白质品质较完善，胡萝卜素和维生素D含量丰富，是家兔最主要的饲料。
（2）秸秆，是农作物收获以后所剩余的茎秆和残存的叶片，包括玉米秸、麦秸、稻草、谷草、高粱秸和豆秸等（见图5-10）。这类饲料粗纤维含量高，可达30%～45%，其中木质素比例大，一般为6.5%～12%，有效价值低，蛋白质含量低且品质差，钙、磷含量低且利用率低，适口性差，营养价值低，消化率也低。
图5-9 青干草
图5-10 秸秆
（3）荚壳类，是农作物籽实脱壳后的副产品，包括谷壳、稻壳（见图5-11）、高粱壳、花生壳、豆荚（见图5-12）等。除了稻壳和花生壳外，荚壳的营养成分高于秸秆。豆荚的营养价值比其他荚壳高，尤其是粗蛋白质含量高。禾谷类荚壳中，谷壳含蛋白质和无氮浸出物较多，粗纤维较低，营养价值仅次于豆荚。
图5-11 稻壳
图5-12 豆荚
（4）酒糟。酒糟的营养价值与酿酒的原料有关。粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质（如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与灰分等）含量相应提高了，其消化率变化不大。各种酒糟干物质中，粗蛋白质含量为16%，消化能为每千克6.0兆焦，富含B族维生素，钙磷含量不平衡。喂酒糟易引起家兔便秘，因此，在配合饲料中以不超过40%为宜，并应搭配玉米、糠麸、饼类、骨粉、贝粉等。
三、能量饲料
1.能量饲料的特点
能量饲料指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下，消化能在每千克10.5兆焦以上的饲料。
2.能量饲料的营养特点及种类
这类饲料的基本特点是无氮浸出物含量丰富，可以被家兔利用的能值高。能量饲料含粗脂肪7.5%左右，且主要为不饱和脂肪酸。蛋白质中赖氨酸和蛋氨酸含量少。含钙量不足，一般低于0.1%。磷含量较多，可达0.3%～0.45%，但多为植酸磷，不易被消化吸收。缺乏胡萝卜素，但B族维生素比较丰富。这类饲料适口性好，消化利用率高，在家兔饲养中占有极其重要的地位。
常见的能量饲料有以下几种。
（1）玉米。
玉米因品种和干燥程度不同，其养分含量有一定差异，以可溶性无氮浸出物含量较高，其消化率可达90%以上，是禾本科籽实中含量最高的饲料（见图5-13）。其粗蛋白质含量为7%～9%，在蛋白质的氨基酸组成中，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸不足，蛋白质品质差。钙含量仅为0.02%，磷含量为0.3%。黄色玉米多含胡萝卜素，白色玉米则很少。各品种的玉米含维生素D都少，含硫胺素多，核黄素少，粉碎的玉米（见图5-14）水分含量高于14%时易发霉酸败，产生真菌毒素（主要为黄曲霉毒素），对家兔健康不利。
图5-13 玉米粒
图5-14 粉碎玉米粒
（2）高粱。
去壳的高粱其营养成分与玉米相似，以淀粉为主，粗纤维少，可消化养分高。粗蛋白质含量为8%，品质较差。含钙少，含磷多。胡萝卜素和维生素D含量少，B族维生素的含量与玉米相同，烟酸含量多。由于高粱中含有单宁，且高粱的颜色越深，含单宁越多，而使其适口性降低。所以，饲喂时应限量，在配合饲料中深色高粱不超过10%，浅色高粱不超过20%。若能降低高粱中的单宁，可与玉米同量使用。
（3）大麦。
大麦的粗蛋白质含量高于玉米，约为12%，且蛋白质的营养价值比玉米稍高，氨基酸组成与玉米相似。粗纤维含量为6.9%，无氮浸出物、脂肪含量比玉米少，故它的消化能含量较玉米低。钙和磷的含量比玉米稍高。胡萝卜素和维生素D含量不足，与其他谷物一样含硫胺素多，含核黄素少，烟酸含量非常多。
（4）米糠。
米糠为稻谷的加工副产品（见图5-15），一般分为细糠、统糠和米糠饼。细糠是去壳稻粒的加工副产品，由果皮、种皮、糊粉层及胚组成。统糠是由稻谷直接加工而成，包括稻壳、种皮、果皮及少量碎米。米糠饼为米糠经压榨提油后的副产品。细糠没有稻壳，营养价值高，与玉米相似，但由于含不饱和脂肪酸较多，易氧化酸败，不易保存。统糠粗纤维含量高，营养价值较差。米糠饼的脂肪和维生素减少了，其他营养成分基本保留，且适口性及消化率均有所改善。
（5）麦麸。
麦麸包括小麦麸和大麦麸，由种皮、糊粉层及胚组成，其营养价值因面粉加工精粗不同而异，通常面粉加工越精，麦麸营养价值越高（见图5-16）。麦麸的粗纤维含量较多，为8%～12%，脂肪含量较低；每千克的消化能较低，属低能饲料；粗蛋白质含量较高，可达12%～17%，质量也较好；含丰富的铁、锰、锌以及B族维生素、维生素E、烟酸和胆碱；钙少磷多，比例悬殊（1∶8），且磷多为植酸磷。大麦麸能量和蛋白质含量略高于小麦麸。麦麸适口性好，具有轻泻性和调节性。家兔产后喂以适量的麦麸粥，可以恢复消化系统的机能。由于麦麸吸水性强，若喂食大量干饲料易造成家兔便秘。
图5-15 米糠
图5-16 麦麸
四、蛋白质饲料
1.蛋白质饲料的概念
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。它包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。
2.蛋白质饲料的营养特点及种类
（1）豆类籽实。
豆类籽实有两类，一类是高脂肪、高蛋白质的油料籽实，如大豆（见图5-17）、花生等，一般不直接用作饲料；另一类是高碳水化合物、高蛋白的豆类，如豌豆、蚕豆等。豆类籽实中粗蛋白质含量较谷实类丰富，一般为20%～40%，且赖氨酸和蛋氨酸的含量较高，品质好，优于其他植物性饲料。除大豆外，脂肪约含2%，消化能偏高。矿物质与维生素含量与谷实类大致相似，维生素B1和B2的含量稍高于谷实类，钙含量稍高。生的豆类籽实含有一些不良物质（如大豆中含有抗胰蛋白酶、尿素酶、产生甲状腺肿的物质、皂素与血凝素等），这些物质降低了适口性，并影响家兔正常的生产性能，使用时应经过适当的热处理。
（2）饼粕类。
饼粕类是豆类籽实及饲料作物籽实制油后的副产品，压榨法制油后的副产品称为油饼。溶剂浸提法制油后的豆产品为油粕。常用的饼粕有大豆饼粕（见图5-18）、棉籽饼粕、花生饼粕、菜籽饼粕、芝麻饼粕、葵花籽饼粕等。
图5-17 大豆
图5-18 大豆饼粕
大豆饼粕是我国目前最常用的蛋白质饲料。其消化能和代谢能高于其籽实，氮的利用效率较高。粗蛋白质含量为42%～47%，蛋白质品质较好，赖氨酸含量高，且与精氨酸比例适宜。其蛋氨酸含量不足，低于菜籽饼粕和葵花仁饼粕，高于棉籽饼粕和花生饼粕。因此，在以大豆饼粕为主要蛋白饲料的配合饲料中要添加DL-蛋氨酸。与其他饼粕相比，大豆饼粕的异亮氨酸含量高，且与亮氨酸比例适当，色氨酸、苏氨酸含量也较高。这些均可弥补玉米的不足，因而以大豆饼粕与玉米为主搭配组成的饲料效果较好。大豆饼粕中含有生大豆中的不良物质，在制油过程中，如加热适当，可使不良物质受到不同程度的破坏。加热不足得到的饼粕不能直接喂兔。如加热过度，不良物质受到破坏，营养物质特别是必需氨基酸的利用率也会降低。因此，在使用大豆饼粕时，要注意检测其生熟程度。一般可从颜色上判定，加热适当的大豆饼粕为黄褐色，有香味；加热不足或未加热的大豆饼粕颜色较浅或为灰白色，没有香味或有鱼腥味；加热过度的大豆饼粕呈暗褐色。
棉籽饼粕是棉籽制油后的副产品，其营养价值因加工方法的不同而差异较大。棉籽脱壳后制油形成的饼粕为棉籽饼粕，粗蛋白质含量为41%～44%，粗纤维含量低，能值与豆饼相近似。不去壳的棉籽饼粕蛋白质含量为22%左右，粗纤维含量为11%～20%。带有一部分棉籽壳的棉籽饼粕蛋白质含量为34%～36%。棉籽饼粕的赖氨酸和蛋氨酸含量低，精氨酸含量较高，硒含量低。因此，在配合饲料中使用棉籽饼粕时应注意添加赖氨酸，最好与精氨酸含量低、蛋氨酸及硒含量较高的菜籽饼粕配合使用，这样既可缓解赖氨酸、精氨酸的颉顽作用，又可减少赖氨酸、蛋氨酸及硒酸盐的添加量。棉籽仁中含有大量色素、单宁及对家兔有害的棉酚。棉酚在制油过程中会与氨基酸结合，对家兔无害，但氨基酸利用率随之降低。一部分游离棉酚存在于棉籽饼粕中，家兔摄取游离棉酚过量或食用时间过长，会导致中毒，饲养中应引起高度重视。
花生饼粕有甜香味，适口性好，营养价值仅次于大豆饼粕，是一种优质蛋白质饲料。去壳的花生饼粕粗蛋白质含量为44%～49%，能量值和蛋白质含量在饼粕中最高。带壳的花生饼粕的粗纤维含量为20%左右，粗蛋白质和有效能相对较低。花生饼粕的氨基酸组成不佳，赖氨酸和蛋氨酸含量较低，赖氨酸含量仅为大豆饼粕的52%，精氨酸含量特别高，在配合饲料中使用时应与含精氨酸少的菜籽饼粕、血粉等混合使用。花生饼粕中含残油较多，在潮湿不通风之处贮存容易发霉，并产生黄曲霉毒素。家兔食用后精神不振，粪便带血，运动失调，与球虫病症状相似，肝、肾肥大。该毒素在兔肉中残留可使人患病。蒸煮或干热均不能破坏黄曲霉毒素，所以，发霉的花生饼粕千万不能饲用。
图5-19 菜籽饼粕
菜籽饼粕是油菜籽制油后的副产品，有效价值较低，适口性较差，粗蛋白质含量为36%左右（见图5-19）。蛋氨酸含量较高，在饼粕中名列第二，精氨酸含量在饼粕中最低。磷的利用率较高，硒含量较高，锰含量也较丰富。菜籽饼粕中含有较高的芥子苷，在体内水解会产生有害物质。因此，没有经过去毒处理的菜籽饼粕一定要限制饲喂量。在配合饲料中不能超过7%。菜籽饼粕可采用坑埋法、水洗法、加热钝化酶法、氨碱处理等方法降低其毒性，以增加饲喂量，提高利用率。
芝麻饼粕粗蛋白质含量为40%左右，蛋氨酸含量高达0.8%以上，是所有植物性饲料中含量最高的。其赖氨酸含量不足，精氨酸含量过高，有很浓的香味。
葵花籽饼粕营养价值决定于脱壳程度如何。脱壳的葵花籽饼粕中粗纤维含量低，粗蛋白质含量为28%～32%，赖氨酸不足，蛋氨酸含量高于花生饼粕、棉籽饼粕及大豆饼粕，铁、铜、锰含量及B族维生素含量较丰富。
（3）动物性蛋白质。
①鱼粉是由不宜供人食用的鱼类及渔业加工的副产品制成，是优质的动物性蛋白质饲料。粗蛋白质含量为55%～75%，含有全部必需氨基酸，生物学价值高。鱼粉还含有未知动物蛋白因子，能促进养分的利用。鱼粉中的矿物质元素量多质优，富含钙、磷及锰、铁、碘等。鱼粉中含有丰富的维生素A、维生素E及B族维生素。
②肉粉是由不能供人食用的动物废弃肉经过高温、高压、灭菌、脱脂干燥制成。粗蛋白含量为50%～60%；富含赖氨酸、B族维生素、钙、磷等，蛋氨酸、色氨酸含量相对较少，生物学价值较高。
③肉骨粉是由不宜供人食用的畜禽躯体经高温、高压、灭菌、脱脂干燥制成。粗蛋白质含量为35%～40%，脂肪含量为8%～10%，矿物质含量为10%～25%，与肉粉相比较，矿物质含量较高。
④血粉由畜禽的血液制成。血粉的品质因加工工艺不同而有差异。经高温、压榨、干燥制成的血粉溶解性差，消化率低。直接将血液于真空蒸馏器干燥制成的血粉，溶解性好，消化率高。血粉中粗蛋白质含量在80%以上，但品质不佳，缺乏蛋氨酸、异亮氨酸和甘氨酸；赖氨酸含量高达7%～8%；富含铁，但适口性差，消化率低，喂量不宜过多。
⑤羽毛粉是家禽屠宰后的羽毛经高压水解后的产品，也称水解羽毛粉。羽毛粉粗蛋白质含量达80%以上，含胱氨酸特别丰富，但赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较少。羽毛粉虽然粗蛋白质含量较高，但多为角质蛋白，消化利用率低，不宜多喂。如与血粉、骨粉配合使用，可平衡营养，提高效果。
⑥饲料酵母属单细胞蛋白质饲料，常用啤酒酵母制成。饲料酵母的粗蛋白质含量为50%～55%，氨基酸组成全面，富含赖氨酸，蛋白质含量和质量都高于植物性蛋白质饲料，消化率和利用率高。饲料酵母含有丰富的B族维生素。因此，在兔的配合饲料中使用饲料酵母可以补充蛋白质和维生素，并可提高日粮的营养水平。
五、矿物质饲料
矿物质饲料包括工业合成的、天然的单一种矿物质饲料，多种混合的矿物质饲料，配合有载体的微量、常量元素的饲料。常用的有食盐、石粉、贝壳粉（见图5-20）、蛋壳粉、石膏、硫酸钙、磷酸氢钠、磷酸氢钙、骨粉、混合矿物质补充饲料等。
六、饲料添加剂
饲料添加剂是指在配合饲料中加入的各种微量成分。其作用是完善饲料的营养成分、提高饲料的利用率，减少饲料在贮存期间的营养损失、改善产品品质，促进家兔生长和预防疾病。常用的有补充饲料营养成分的添加剂，如氨基酸、矿物质和维生素；促进饲料的利用和保健作用的添加剂，如生长促进剂、驱虫剂和助消化剂等；防止饲料品质降低的添加剂，如抗氧化剂、防霉剂、黏结剂和增味剂等。
图5-20 贝壳粉