各国规定的核心营养素主要基于其居民营养状况、营养缺乏病、慢性病的发生率、监督水平、企业承受能力等因素确定。部分国家和地区规定的核心营养素如表3-2。
表3-1 营养成分表
表3-2 部分国家和地区核心营养素数量及种类
