1.体内不能合成，必须从食物和饮用水中摄取。
2.矿物质在体内组织器官中的分布不均匀。
3.矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应。
4.部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。
