◇食用明胶是我国允许合法使用的增稠剂吗？

在GB2760《食品添加剂使用标准》中，食用明胶可以用于多种食品中。明胶分食用明胶、药用明胶、工业明胶。正规的明胶是以牛/猪皮、骨为原料生产的，生产过程严格控制，食用明胶、药用明胶的生产均规定不得以皮革水解物（皮鞋）为原料进行生产。