4.8.1 饮食原则

4.8.1 饮食原则

（1）饮食进展及进食速度

1）饮食进展应采取渐进式阶段饮食，依序如下：

清流→流质→半流质→软质→固体食物。

2）进食速度宜放慢，每餐进食时间为半小时。

3）少量多餐、细嚼慢咽（每次进食咀嚼至少25次下），以预防吻合口梗阻、呕吐等情形发生。

（2）宜摄取的食物及补充品

1）术后1年内严格遵从详细饮食指导进食。

2）手术1年后进食普通食物需做到每天3顿正餐，记得要将食物切成小块。另再摄取2次或多次点心。

3）每天至少饮用6～8杯（1500～2000ml）水，以预防脱水及便秘。

4）每天需保证摄入足够的热量及蛋白质。

5）需每日补充钙、维生素和微量元素，并请遵从医嘱定期服用。

（3）不宜摄取的食物

1）避免食用浓缩的甜食（如：糖、可乐、蛋糕、冰品等），易引起餐后低血糖，也就是所谓的“倾倒综合征”。

2）避免高油高脂食物，以预防呕吐及体重增加。

3）避免进食糯米、青团之类难以消化的食品，芹菜、韭菜等长纤维蔬菜应切碎，以减少胃肠不适、肠梗阻的发生。

4）进食时，避免喝水及喝汤，防止腹胀，可于两餐间或餐后1小时再摄取水分。

5）术后1年内禁止饮用冰水、咖啡、茶类、酒精、碳酸饮料类等刺激物，之后也建议避免饮用同类饮料，同时手术后规律饮食后建议饮食时避免饮用含糖饮料。

（4）其他注意事项

1）经手术后，初期的胃容量较小，而最后也仅能容纳半杯至1杯（120～240ml）的容量。当吃的东西大于胃容量就会呕吐或不舒服，若胃部感觉不适，并有呕吐的情形发生时，应避免再进食。

2）若进食后出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，应暂停进食并休息，随后将进食种类暂时回复到初始阶段（即清流质），随后逐步再次过渡，为期约1周。

3）如上述腹胀、腹痛等不适症状经上述指导无显著缓解，立即与医师联系并就医。