二、基本原理

稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即由一个单细胞繁殖而成的培养特征设计的计数方法，一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使之以单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表一个细胞），再取一定稀释度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后统计由单个细胞生长繁殖形成菌落的数目，即可计算出样品中的含菌数。此法所计算的菌数是培养基上长出来的菌落数，故又称活菌计数。稀释平板计数法一般用于某些成品检定（如杀虫菌剂等）、生物制品检验、土壤含菌量测定及食品、水源污染程度的检验。