目录

你好，微生物

作者：.吴小兰，耿晖主编

前　言
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基础篇
第一章　观察微生物的基本技术
第一节　培养基的制备
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
第二节　高压蒸汽灭菌
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
第二章　观察、分离、保存微生物
第一节　微生物形态观察
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
第二节　分离植物中的微生物
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
第三节　微生物的纯化及保藏
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
实践篇
第三章　酸奶的制作及乳酸菌的分离
第一节　酸奶的制作
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
五、酸奶的品鉴
第二节　乳酸菌的分离
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
课外拓展——自制泡菜
一、活动目标
二、活动要求
三、活动内容
四、亚硝酸盐含量的测定
第四章　葡萄酒的制作和酵母菌的观察
第一节　葡萄酒的制作
一、目的要求
二、基本原理
三、酿酒流程示意图
四、器材
五、操作步骤
六、葡萄酒的品鉴（见表4-1）
第二节　酵母菌的观察
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
第五章　苹果醋的酿制和醋酸菌的培养
第一节　苹果醋的酿制
一、目的要求
二、基本原理
三、器材：
四、操作步骤
第二节　醋酸菌的培养与观察
一、目的要求
二、基本原理
三、器材
四、操作步骤
故事篇
第六章　奇妙的微生物世界
第一节　生物培养皿绘画大赛
一、生物培养皿绘画大赛
二、培养皿大赛佳作欣赏
三、我们的琼脂绘画
第二节　认识无处不在的微生物
一、人体寄居着纷繁复杂的微生物
二、微生物是父母给孩子最好的礼物
三、微生物与人类健康息息相关
四、微生物对情绪及行为的影响
五、打造更好的人体微生物环境
六、抗生素不能频繁使用
七、微生物与人类未来
第三节　发酵工程
第七章　微生物史上的大事件
第一节　微生物带给我们的窘迫
一、狐臭是微生物送给我们的“尴尬”
二、脚气是微生物送给我们的“惊喜”
三、痘痘是微生物送给我们的“杰作”
第二节　微生物在历史上犯下的过错
科学家故事——青霉素的发现
第八章　结业评价
第一节　“你好，微生物”水平测试
第二节　自我评价
参考文献
附录：获奖案例

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一、目的要求

2025年11月27日

版权

一、目的要求

1.学习葡萄酒制作的原理。

2.以小组为单位制作葡萄酒。