◎碣滩茶的“天”

碣滩茶香离不开沅陵县较好的气候条件。沅陵县位于湖南省西北部，怀化市北端，沅水中游，处武陵山东南麓与雪峰山东北尾端交汇处。地理坐标为东经110°05′31″～111°06′27″，北纬28°04′48″～29°02′26″。东与桃源、安化相连，南接溆浦、辰溪，西与古丈、泸溪、永顺毗邻，北与张家界交界，素有“湘西门户”“南天锁钥”之称。沅陵县属中亚热带季风湿润气候区。主要气候特点表现为四季分明、热量充足、雨水集中、严寒期短、暑热期长、夏秋多旱。沅陵县平均气温为16.6℃，年际变化幅度在15.8～17.8℃之间。温度最高在7月，平均27.8℃，变化幅度在25.9～29.6℃之间。1月温度最低，平均4.7℃，变化幅度在2.1～6.9℃之间。年降雨量居怀化地区之首，平均为1440.9毫米，变化幅度在958.8～2047.8毫米之间。冬季多偏北风，夏季多偏南风和西南风。年平均相对湿度为78%，年平均蒸发量为1215.8毫米。这里峰峦挺秀、林木苍翠，溪水纵横、云雾缭绕、重云积雾、蔽亏日月，常年水气多、云雾大、日光不太强烈，有着“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的独特环境。武陵、雪峰山两大山脉交会于此，沅江、酉水两条河流穿境而过，五强溪、凤滩、高滩等三座大中型水库坐落于此，境内有湖南省目前最大的人工湖五溪湖及五强溪国家湿地公园，形成了山岚水雾常年缭绕的独特库区小气候。

这里地形复杂，垂直立体气候变化明显。山区因云雾较多，地面接受太阳光能量有所减少，日照较弱，日温差大。白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之减缓。呼吸消耗少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存。这也是该地区茶叶内含物质丰富的原因之一。此外，昼夜温差大，也有利于茶树氮磷物质的代谢，加快体内循环，促进茶树生长。

碣滩茶香离不开沅陵县良好的大气条件。沅陵县空气状况良好，几乎没有污染，病虫害的干扰不多，这进一步提升了碣滩茶质量。这里山区云雾弥漫，茶树接收日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射，短波光穿透力强，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。这里常年云雾缭绕，水蒸气反射紫外线的能力较强，更多红橙光的穿透，使茶树合成了丰富的氨基酸和碳水化合物，茶的内含物质更加协调，口感更加柔和。