没有搞不好卫生的人

没有搞不好卫生的人

案例回顾

赵夕琴经营一家连锁服装店,由于是自己加盟的,所以她特别上心。她明白门店卫生工作的重要性,特地安排了店内人员轮班负责卫生工作。可细心观察之后,赵夕琴发现,门店每天的卫生状况有差异。有时候地面洁净光亮,有时候模特看起来特别光鲜亮丽,有时候商品摆放得特别整齐,但是却少有各方面都让人赏心悦目的时候。赵夕琴就想,要是这些亮点每一天都能做到,门店一定会增色不少。于是,每天她就组织大家共同检查门店的卫生状态,讨论做得好的地方,指出做得不足的地方,向不同的人学习卫生清洁中的窍门。可是店员们对此好像有抵触情绪,认为卫生谁不会弄啊,根本用不着特地学习,做好导购工作就好啦。最后此事也就不了了之了。赵夕琴很苦恼,到底要怎么样才能让大家按照高标准来做好门店的卫生清洁工作呢?

案例解读

门店的良好购物环境,并不完全取决于装修的档次,在很大程度上取决于卫生清洁工作和商品展示艺术。洁净的门面和出色的商品形象会带给顾客赏心悦目的感觉,吸引顾客进店并选择购买;而不洁净的门店环境会让顾客对商品产生陈旧、品质差和档次低的感觉,降低门店档次,破坏门店形象,无法体现出连锁门店的品牌优势。连锁门店一定要做好商品及货柜、货架的清扫、整理工作,及时更换卫生状况差的商品,同时保持配套设备的安静整洁。

案例中的店长在卫生意识上,没有帮助员工共同形成正确的认识,没有认识到,门店的整体环境是与销售业绩紧密相关的,门店没有制订出完整的卫生工作细则、标准、责任人和奖惩机制。以至于员工不重视卫生工作,对卫生工作做起来随心所欲。殊不知顾客对门店的第一眼印象就源于门店的整洁状况,而第一眼印象会影响到他们的购买行为。

专家建议

1.建立重视门店卫生工作的意识

要维持门店良好的卫生环境状况,首先要在思想上提高员工对卫生工作的重视。店长可组织员工分批次到星级酒店和这方面做得出色的门店参观,也要安排员工到一些这方面做得不好的门店去感受,让他们站在顾客的角度,体验不同的卫生环境带给他们的不同感觉。

2.执行标准的培训

在建立重视门店环境卫生意识基础上,门店要制订一整套的卫生工作细则、标准、奖惩机制,在其制订过程中应将卫生工作细化,并将每一项工作落实到具体的责任人。门店的卫生清洁工作包括保持地板清洁、商品清洁、装饰品清洁、电器用具清洁、玻璃清洁、墙壁清洁等。请每个具体工作做得最好的员工分享做法和技巧,并开展相关的培训,使每个员工都明白目标、清楚流程。

3.现场展示

店长应该身先士卒,熟练掌握相应的卫生执行标准。在卫生培训结束后,店长应该带领员工一起,亲自进行现场展示。在这个过程中,可以鼓励员工进行承诺,与店长一起立志做好每一项卫生工作。

4.跟踪反馈

当员工们做出承诺之后,店长还应该进行跟踪反馈。要保证门店卫生的持续良好,就不可以间断对卫生的关注。这方面要学习麦当劳和肯德基的卫生工作检查表,按照规定的时段,责任人对每一项卫生工作进行登记,并有专人监督检查,对于表现出色的员工,应该及时给予表扬和激励,做得不好的,要根据制度予以批评和罚款。

5.组长负责制

店长的时间和精力有限,可设置卫生小组长来负责门店卫生工作的监管。这种责任到人的做法不仅能保证卫生工作的持续开展,同时也能很好地培养员工的管理能力,帮助他们成长。

6.评比助力

为了进一步强化小组长对卫生工作的热情,可以定期进行评比。卫生小组长由门店员工轮流担任,每人担任一周,同时由所有店员对本周的卫生进行评定。当所有人都担任一遍之后,对各周的卫生情况进行比较,得分最高的小组长给予一定的荣誉或是奖励,奖励款可以从罚款中提取。卫生评定表可参考下表形式。

另外一种强化责任的方式是按门店平面图划分区域,按照小组进行责任制,或责任人制,签订卫生区域责任承诺书,门店每周固定时间组织对责任环境卫生区域进行清扫和整理,对卫生检查表进行月评或周评,并配合适当的惩奖制度,增强员工责任感。

××服装店周卫生评分表

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(续)

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逸马点睛

提升员工意识,强化标准执行,营造卫生的消费和工作环境。