贪新鲜

2025年10月13日

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贪新鲜

实不相瞒，平日三五七时忙得头昏脑涨之际，的确会开开小差想想如果忽然中了那几千万的头奖，第一时间最想做什么。其实我这个连彩票也懒得买的家伙，飞来横财的机会微乎其微，而且天生贱骨头，大抵也不会随便抛开现时的工作与生活，最应该来一个真正的悠长假期，走遍世上想去和还未想去的地方。以现在的喜好状态，当然也得尝遍各方各地的特色吃喝，了解认识世界饮食文化，即使没有什么横财在手，这也是该自掏腰包认真做的一辈子的功课。

重新开始从头来过，贪新鲜是每个人的本能，不怕老套的说法是，每天都是新的一天。只要你保持足够的好奇、乐观、幽默，把昨天的老旧的“我”轻松忘掉，没有压力没有负担，就可以开启更多的可能性。

如果要我再回到学校里念点什么，义无反顾的一定是跟饮食有关；或者是意大利慢食协会提供的关于欧洲传统食品生产制作的调查研习班，或者是法国蓝带学校提供的糕饼面包制作技术课程，或者是打破一般“学校”的概念，更实在地跑到一个意大利乡下跟一个老厨师学做意大利菜，跑到陕西跟回民老师傅学做面学做饼，跑到更偏远的非洲或南美的可可庄园里认识可可豆的种植收成与加工制作。天大地大，无论是葡萄园、果园、菜地、农田，都可以是课堂，餐厅厨房更是现场实践的绝好地方。

在这一天正式到来之前，我还是摸着石头过河，自把自为地“发明”我心目中好吃好看的新鲜好菜。就像面前这一个草莓乳酪饼，绝对笑坏专业糕饼师，可是味道确实不错，十八分钟搞定。

陈年秘密

礼尚往来，不知打从什么时候开始，收到的和送出去的礼物，都是与食物有关——

这当中包括值得一读再读的中外名家撰写的饮食游记和食谱，各式各款从高档刁钻到平民实在的锅子和入厨工具，餐桌上的杯盘碗碟，五花八门的调味酱油和香料，来自五湖四海的或干或湿或新鲜或可久留的食材。当然更有需要小心安放的酒以及醋。

诚心诚意亲自挑选，千里迢迢地携带运送，唯恭唯敬地送出去或者接过来，瞬间心灵相通，认定对方是同途为食人。尤其有一次收到一份厚礼：一瓶正宗的产自意大利摩德纳（Modena）地区的五十年高龄的Balsamico陈醋，忽然脸红心跳——因为不久前也在意大利买了一瓶同样的牌子和包装的Aceto Balsamico Tradizionale di Modena天价货，小心翼翼地带回来，亲手送给一位我尊敬（其实暗恋）的对象。以极品陈醋相传相赠，竟像加入了某个秘密组织，饭后呷醋为盟，也算是一种交心结拜的仪式。

珍而重之，平日怎舍得随便动用这浓稠至极、入口芳香醇厚的好货。所以平日轻松吃食，还是用上五年十年的相对便宜货色，加热加工变稠，骗一下哄一下自己，未为太过。