好作拌
好作拌
难得有个星期天早上竟然在家里睡醒过来——对，最近的确有点离谱地一直在外，长途短途旅程一个接一个几乎无间断。这晚下了飞机第二天早晨又要再上机，视H1N1为无物，完全是典型人马/射手座加上属牛本命年的运。说到底也是乐意享受的，边走边做边吃边玩，赚到的不是金钱上的进账，倒是人文视野的开阔、生活空间的扩展和来去自由的满足。
这里来那里去，交上新朋友也是件很快乐的事，一般人都说年纪渐长就越难交上朋友，但对我来说却更能交上一些真正志同道合的朋友，毕竟交友重质不重量。去年年底在台北好友叶怡兰的生活食品杂货小铺里看到很吸引人的几瓶产品，分别是黄金鹅油浸着的香葱酥，原味和葱味的黄金鹅油以及干身的香葱酥，乍看以为是来自法国的产品，因为标贴上全是法文。牌子还叫Le Pont，在我的早已还给了法文老师、仓底仅存的法文词汇里，知道这是“桥”的意思。
后来经怡兰介绍，这“桥”可是台湾的“桥”，是一家在高雄仁武乡桥边鹅肉店的产品。好奇买来一试，惊为天人！可能是我自小承袭外祖父母的福建南洋口味，对由红葱头洗净切片炸成的酥脆有一种回味再三难以忘怀的情结。这桥边香葱酥一试便知是极品，也就叫我马上决定一定要找机会去认识一下产品背后的制作人。几经转折延期，终于安排约好从香港飞高雄，连旅馆也先不进，从机场就直奔仁武乡仁雄路这家桥边鹅肉店，就是因为直觉有信心交上好朋友，可以尝到与众不同的真滋味——
乐朋Le Pont
交朋友是一件有趣和奇怪的事，主动不一定成功，被动却常有惊喜。有些朋友只愿意跟年长的朋友来往，因为有被关爱被照顾的需要。有些朋友却只跟比他或她年轻的朋友来往，一方面享受作为前辈的感觉，一方面又让自己觉得年轻一点。于我倒是没有年纪差异上的挑剔，顺其自然让事情发生——但往往也是因为性急，倒是习惯主动一点先行一步。可能是潜意识里相信，一切美好都得努力争取回来。
从来到台湾都直飞台北，这回直飞高雄就是为了要认识这位主理自家鹅肉店的热卖产品“黄金鹅油香葱”的小朋友。这个小朋友取了一个法文名字叫Luc，其实年纪也不小了，三十五岁大男生，而且刚成第一任爸爸，Luc以前在台湾念的是旅游专业，到法国四年再念的是城市规划，但由于家里一直都从事餐饮业，有一家经营了十年的传统台式鹅肉店，所以Luc人在法国的时候就经常想，怎样才可以把家里的生意加上新元素推进一步？
Luc自幼嘴馋挑剔，在美食大国生活的这几年更是见多识广，而法国人对鹅对鸭的油、肝、肉的处理，叫Luc灵机一动，可以把本来在店里厨房自用的鹅油、油葱酥结合包装入罐处理，打造可以在市面流通的品牌。回台湾后筹备了不久，就在一家人特别是妈妈的支持鼓励下把几种产品推出，品牌的法文名字叫Le Pont，中文就取了音意俱佳的乐朋，果然一鸣惊人口碑甚佳。乐观好动的他更是脑袋转呀转地停不了，每天都有新鲜有趣的点子和合作伙伴碰击——交上这样一个对食物有热情有创意的朋友，可不只是有口福做个拌面这么简单，从他身上确实也学到很多——
材料（两人份）
·青葱 一束
·大葱 两条
·红洋葱 一个
· Le Pont牌鹅油香葱头 三大匙
（如无现成，可自家切细红葱头用油炸香）
·海盐 适量
·面条 一束
（福建面线或日式稻庭面皆可）
按部就班
1．青葱洗净，取最幼嫩葱白较多部分，切极碎，备用。（一分钟）
2．大葱洗净，剥走两层外皮，取最鲜嫩葱白处，切极碎，备用。（三分钟）
3．红洋葱去外皮，切极细丝，备用。（两分钟）
4．烧开水，把面条放进。（三分钟）
5．面条煮好，夹起放大碗中，准备捞拌。（半分钟）
6．放进现成炸好的鹅油香葱酥。（半分钟）
7．加适量海盐调味。（半分钟）
8．把香葱酥、海盐与面条拌好后转盛碟中。（两分钟）
9．撒上红洋葱丝、大葱白及青葱，将碗中余下的炸香葱酥再放其上，酥香辛鲜的一道拌面，轻松上场。（两分钟）
冷热小知识
登录www.ciaobien.com，一睹“Le Pont”黄金鹅油香葱和相关产品的制作方法。