粒粒皆兴奋
粒粒皆兴奋
常常在一些公开演讲的问答（Q＆A）时间、媒体专访的场合，以至朋友私下聊天的时候，都被问到如何面对生活里工作中的低潮？如何熬得过那些凄风苦雨的日子？说来我也常常因为这些问题的提出而要思索很久——究竟上一回低潮是在什么时候？是怎样一个来龙去脉？身处其中我又苦成一个什么样子？对不起，我实在善忘，总没法牢牢记住这些也确实出现过的所谓“低潮”。
当然我也不是那么风骚厉害得把一切不如意的事都能够全部忘掉，但很多时候当你把犯过的错误分析总结之后，得到了经验教训，坏事已经变为好事，也没有什么低潮不低潮了。当天已经塌下来了一千几百次，而每次都会顺其自然（再加少许人力支撑）地反弹回去，那就没有什么事情是解决不了的。
一方面善忘那些叫人不高兴的，一方面也反复记得甚至放大生活中那些叫人开心兴奋的事。尤其是那些偶然吃到却惊为天人的小点心，简直就是生命中的高潮。那一次翻山越岭从里岛深山里的一家度假屋转到沿岸平地稻田中的另一家旅舍，两个多小时的车程，沿路贪心停停走走看这看那，竟然忘了午餐以致最后饿得有点头昏，终于到了目的地，除了马上喝到旅舍自家调制的薄荷香茅青柠冷饮，厨房里还有声地在炸粟米饼给我们做点心。入口香酥甜美，嚼来种种香料味道又异常细致丰富——没有所谓低潮，又哪来如此高潮如此叫人兴奋！
黄金真相
在超市看到包装得干净利落的一份两根的据说是超甜粟米，但横看竖看也觉得太瘦小，像是还未完全发育成熟就被收割下来匆匆运出去包装处理，天晓得途中还有没有加工做假，所以还是跟这可怜的小粟米说再见，拐个弯就到了传统菜市场去淘宝。
果然在熟悉的菜档中一眼就看到堆得像小山一样的连叶包得结实的粟米，胀鼓鼓地预告显示着当中的精彩。捧上手沉甸甸的，不必多想就买了几根，算来比超市的售价还便宜许多。
回到厨房里，迫不及待把粟米层层剥开，先掀起叶片再拨开须芯，真“人”露相，金光耀眼，果然是饱满结实的好家伙。忍不住拔出几粒放进口里，哗哗哗，这才是超甜的选择！马上唤来正在准备摄影器材的小助手，把几颗粟米粒腾空投射到他口里——先得尝过这清甜绝顶的来自土地自然的不加人工包装的美味，然后替它们拍照造像才会更有感情，更真实更美！
材料（两人份）
·粟米 两根
·鸡蛋 两个
·面粉 四大匙
·蒜头 一球
·红葱头 三粒
·芫荽 一束
·芫荽籽粉（coriander seed powder） 一匙
·海盐 适量
·橄榄油 适量
按部就班
1．先将粟米去衣，以刀把粟米粒原颗切出备用。（三分钟）
2．蒜头及红葱头去衣切细备用。（三分钟）
3．芫荽洗净，切细备用。（两分钟）
4．将两只鸡蛋拌打成蛋液。（一分钟）
5．将蛋液注入盛好粟米粒的碗中，同时把面粉放进。（一分钟）
6．加入蒜头粒、红葱头粒及芫荽，一并拌匀。（一分半钟）
7．加入芫荽籽粉调味。（半分钟）
8．再加入海盐提味。（半分钟）
9．橄榄油下锅，以木匙将粟米逐份放入，以中火煎成小饼状。（两分钟）
10．成形后再小心翻至另一面，煎成金黄酥香的餐前小吃。（两分钟）
冷热小知识
粟米本有天然甜味，但一旦摘下后，置放日久，糖分就会转变为淀粉，本来沉重湿润的粟米也会变轻变干，所以粟米还是趁新鲜购买食用最好。