餐饮服务语言的内涵

餐饮服务是指服务人员在客人用餐的过程中为其提供服务的过程，而服务人员在对客服务实践中所运用的语言，即餐饮服务语言是对人类语言的具体运用，餐饮服务语言作为一种言语艺术，是指其语言表达有很强的专业性、技巧性和明确的目的性。所谓专业性是指餐饮服务语言要反映餐饮行业的服务特点，既要符合消费者的心理需求，又要符合餐饮企业的规范要求。所谓技巧性是指要针对不同的对象、不同的时间地点、针对不同的问题，在语音语气的把握、词语句式的选用、语体风格的表现上都要贴切得体，不仅要使消费者乐于接受，还要让他们得到美的享受，产生一种心理上的愉悦感。所谓目的性是指要求语言的表达为所解决的具体问题，即为满足客人的具体需求服务，为企业树立一个良好的社会形象。