讨喜座子讨喜气

南昌罗家集地区的气候，冷热极致，雨水频繁，水稻可栽种两季，是典型的江南鱼米之乡。从古至今，当地人便以稻米为主食，由稻米而衍生的副食也应运而生。以稻米粉做的讨喜座子，就是其中的一种，并逐渐传播到周边地区和南昌城里。

讨喜座子在罗家集这里又叫座子、座哩，是用湿米粉捏搓而成大圆团，放进锅里，用水蒸煮到半熟，起锅劈散，再反复揉搓，待揉成米圆后进行小丸加制，它由下面三小粒米粉丸、上面一小粒米粉丸叠起，呈三角座锥形。做好再用竹筛一晾，在大锅里加热、蒸熟即可食用。

座子的出现，大大改变了稻米食用口感风味，而且比米饭容易保存，一次制作，多次食用。久而久之，座子的美名就不胫而走了。

座子后来传到南昌城里。因为口感很好，外形可爱，所以也极受欢迎。但4粒一座太麻烦，便将最下层每边改成6粒或8粒米粉丸，仍是保持三角座锥形，层数相应增加，直至最上一层为1粒小米丸。南昌城里人称之为照子，和座子一样讨口彩。

南昌人新婚有座床的风俗，这道美食必不可少。座子造型精致，一般叠罗汉式装成七碗，象征着五男二女七子团圆，讨喜庆口彩。座子放在座床场合极为妥当，有座子座孙、多子多福之寓意。新婚人家干脆在座子顶上的米丸子点上红色，就显得更喜庆了，讨喜座子这漂亮的名字便逐渐叫开了。如今，它已成了当地百姓人人喜爱的小吃。