捶头圆子纠纠韧

罗家人聪明肯干，将稻米做成了不同食品。像用糯米做的捶头圆，在南昌气候环境下不仅可以较长时间保存，而且逐渐成为了当地民俗的一部分。

罗家集一带村庄流行捶头圆，因形状像人的拳头，所以又称拳头圆子。

捶头圆是用经过处理的晚糯米粉团捏紧，上锅蒸熟即成。起初，是将处理好的粉团一个个搓圆，再蒸，叫它糯米圆子。但一个一个搓揉成圆子，实在麻烦。特别在春节期间，需求量也大，如何加快制作困扰着村民。

有麻利不守常规者，在制作上为图方便，将粉团一捏，便成了一个拳头状圆子。一捏一个，简单快捷，放进锅里蒸熟，起锅时便形成一个个小拳头型圆子，捶头圆便做好了。而且这种挤捏成型的比搓揉成型的圆子口感更有嚼劲，这种性质南昌话描述叫“纠韧”，也可组成“韧纠”，意思是：非常有韧性，咬不断、嚼不断。多么文雅的古代汉语。南昌土话读出来则成了“究拧”“拧究”“究究拧”，想想这话都口中流涎，这种圆子该是多好吃呀。

捶头圆浸水中可保存较长时间，春节来客了，煮一碗捶头圆，便是浓浓的乡愁。在棠溪湖产粮多的村庄，家家户户都会制作捶头圆，板溪东湖、卢家坊等大村坊村民都特别喜爱。据说在明清时就有这米食制成捶头圆，这象征劳动人民丰收的果实来之不易，是经过艰苦奋斗而获得的。