藜蒿炒腊肉

东晋年间，彭蠡湖（今鄱阳湖）水灾连年，许逊便决心为民治水，足迹踏遍湖区各地。有一年开春，许逊与弟子坐船进入彭蠡湖，突遇狂风暴雨，湖水迅涨，许逊一行人被困在岛上几天。他们所带的干粮几乎全部吃光，只剩下一点腊肉。许逊闻讯后，指着彭蠡湖说：“你们看，这么大的彭蠡湖，还没有我等可吃的东西吗？”船夫笑着回答：“这湖里面，除了鱼、虾，还有什么呢？”

许逊看了看船夫，也不言语，径直朝着一片草滩地走去。只见草滩地上长满了藜蒿草，许逊顺手扯起一把藜蒿，对船夫说：“今天中午就吃这个！”船夫瞪大了眼睛，惊讶地说：“就吃这草？”许逊肯定地回答：“嗯。这藜蒿是一种野菜，可入药。它性凉、味甘，能利膈、开胃、行水，还有解毒的功效。” 许逊与弟子一道取了藜蒿的嫩茎，把它洗干净，然后，许逊亲自下厨，来到灶台前，把腊肉切成片，锅里放油，将腊肉倒进搅拌，又放一点红辣椒末，把经过开水烫过的藜蒿倒入，添进佐料。不一会儿，那扑鼻的香味一阵阵地从锅里传出，引得弟子们的口水都快流出来了。等到藜蒿炒腊肉一上桌，弟子们就吃开了，只觉得清香鲜美，脆嫩爽口，别有一番风味，大家吃后，都对这道菜赞不绝口。

后来，由于这藜蒿与“利好”同音，南昌人为图吉利，所以藜蒿炒腊肉就逐渐成为酒席上的佳肴。直到现在，南昌城里还广泛流传着“鄱阳湖的草，南昌人的宝”这么一种说法。