《客房服务》简介
《客房服务》这本书是由陈丽敏创作的,《客房服务》共有74章节
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系列教材编委会
系列教材编委会 主 任：付红星（广州市旅游商务职业学校党委书记、高级教师，中国烹 饪协会餐饮行业指导委员会委员，广东省职教学会旅游 专业指导委员...
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【总 序】
【总 序】 广州旅游业的地域优势，给酒店业发展创造了巨大的想象空间。目前国际排名前十位的国际酒店集团已陆续进入广东省，酒店行业形成了国际化的群雄纷争的局面。酒店...
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【前 言】
【前 言】 随着中国社会经济和旅游业的发展，给中国酒店业在服务、管理上提出了更高的要求。作为酒店产品生产者和提供者的最广大基层服务人员，其素质高低直接影响到人们...
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【课程标准】
【课程标准】 （一）适用专业 中等职业酒店服务与管理专业 （二）参考学时 100学时 （三）学分 5.5个学分（17学时计1学分） （四）前言 1.课程性质 客...
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项目一 客房清洁整理的准备工作
项目一 客房清洁整理的准备工作 学习目标 ①认识客房部的业务分工及客房服务各岗位的工作职责； ②熟记消防的配备情况、位置，会使用各类消防器具； ③认识客房布草，...
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任务一 技术准备工作
任务一 技术准备工作 【学习目标】 ①认识客房部的业务分工，以此认识客房服务各岗位的工作职责。 ②熟记消防的配备情况、位置，能正确使用各类消防器具。 【前置任务...
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模块1 客房部的业务分工
模块1 客房部的业务分工 （一）客房服务中心（Room Center） 客房服务中心既是客房部的信息中心，又是对客服务中心。它负责统一调度对客服务工作，正确显示...
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模块2 客房部员工的岗位职责
模块2 客房部员工的岗位职责 （一）客房部经理（Rooms Division Manager） 1.岗位职责 客房部经理全权负责客房部的运行与管理，督导下属管理...
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模块3 消防的配备情况及位置
模块3 消防的配备情况及位置 （一）空调管路 酒店（含大多数写字楼）客房内的新风一般情况下是由新风机通过管道送到房间内的风机盘管回风管混合，因此在末端应设置防火...
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任务二 清洁设备的准备
任务二 清洁设备的准备 【学习目标】 ①准备清洁用具，认识客房布草，认识布草车的类型，准备好房间的所有物品。 ②能根据布草车的摆放标准摆放好各类布草；认识吸尘机...
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任务三 清洁剂的准备
任务三 清洁剂的准备 【学习目标】 认识清洁剂的种类，能正确使用清洁剂。 【前置任务】 以小组为单位，通过各种手段收集现阶段酒店比较常用清洁剂的资料图片，并制成...
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任务四 客用物品的准备
任务四 客用物品的准备 【学习目标】 ①根据不同类型的客房和客房的设计理念与客用品的摆放标准，摆放客用物品。 ②熟练配备房间各种用品与卫生间用品。 【前置任务】...
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模块1 客房的种类
模块1 客房的种类 客房是酒店最基本、最主要的产品。不同类型、档次的酒店，为了满足不同需求的客人对用房的要求，设置了不同种类的客房。一般地，档次高的大型酒店客房...
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模块2 客房的功能区
模块2 客房的功能区 客房是客人住店期间的主要活动场所。客房应具备满足客人日常起居生活的各种功能，满足客人在客房内休息与工作等的需要。标准客房是酒店客房中最普通...
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模块3 客房的布置与客用品的配备
模块3 客房的布置与客用品的配备 客房物品的布置要充分考虑客人的需求特点和发展趋势，配备也应品种齐全、数量充足、美观实用，这样既可满足住客的实际需要，又能提高客...
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任务五 清扫顺序的确定
任务五 清扫顺序的确定 【学习目标】 ①能识别房间状态，学会看房态，能通过房态确定清扫顺序。 ②根据客房清扫的标准确定房间清扫的程序。 【前置任务】 ①通常，客...
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模块1 客房状态
模块1 客房状态 （1）住客房。简称住房（Occupied，简写“O”或“OCC”），指客房内有人入住。 （2）走客房。简称走房（Check Out，简写“C/...
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模块2 客房清扫要求
模块2 客房清扫要求 不同房态的客房其清扫要求也不同。 （1）简单清扫。如空房，一般只进行洗尘、抹家具，并检查房间物品和设备是否完好齐全便可。 （2）一般清扫。...
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模块3 客房清扫顺序
模块3 客房清扫顺序 客房的状况不同、客人对卫生的要求不同及住客的身份不同，客房的清扫整理的要求和顺序也就不同。 （1）贵宾房。应及时地进行清扫，并按“贵宾接待...
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项目二 客房的清洁整理
项目二 客房的清洁整理 学习目标 ①客房日常清洁工作是客房部一项最重要的工作内容，服务人员应能熟练运用每一个服务程序，熟悉每个程序的标准； ②严格按照饭店制订的...
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任务一 敲门进房
任务一 敲门进房 【学习目标】 ①运用礼貌礼仪知识学会规范敲门进房。 ②根据客人的实际情况，灵活地应对进房后可能出现的各种特殊情况。 【前置任务】 ①以小组为单...
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模块1 敲门进房前的注意事项
模块1 敲门进房前的注意事项 1.客房服务员不能擅自进入客人的房间 例行清扫工作时，若客人在房间，必须征得客人的同意后才能进房。每天的清扫整理应安排在客人不在房...
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模块2 敲门进房的步骤（表2.1）
模块2 敲门进房的步骤（表2.1） 表2.1 敲门进房的步骤和做法 【知识扩展】 中华礼仪的渊源 古人有言：“中国有礼仪之大，故称夏，有服章之美，故称华。”...
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任务二 中式铺床
任务二 中式铺床 【学习目标】 ①学会折叠床单、被套、被芯、枕头套等床上用品，认识它们在操作台上的摆放顺序。 ②能将以上的内容融会贯通，在3分钟内铺好一张标准的...
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模块1 酒店常见的铺床方法
模块1 酒店常见的铺床方法 饭店里面常见的铺床方法有如下3种： 第一种，站在床的一侧铺。这种方法最大的优点是无须将床移动，可以省力；也无须从床头到床尾来回绕着操...
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模块2 中式铺床的操作方法
模块2 中式铺床的操作方法 饭店客房中式铺床使用的布草有：床单1条、空调被套1条、空调被芯1条、枕芯2个、枕套2个。 铺床要熟练、快捷和轻松自如，除必须掌握操作...
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任务三 走客房清扫
任务三 走客房清扫 【学习目标】 ①能运用房间的清扫程序，熟练清扫走客房。 ②运用铺床技巧做好房间的床。 ③使用清洁剂清洁卫生间。 ④使用吸尘机进行房间地毯清洁...
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模块1 相关标准
模块1 相关标准 （一）规范 客房的清扫应按照一定的规范进行，一般的清扫规范是： （1）从上到下。例如，抹拭衣柜时应从衣柜上部抹起。 （2）从里到外。尤其是地毯...
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模块2 走客房清扫
模块2 走客房清扫 （一）程序 当天结账离饭店的客人的房间，因客人使用过，房内物品较乱也较脏，需要客房服务员花大力气做彻底的清扫，走客房的清扫步骤可以用九个字来...
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任务四 各类型房间的清扫
任务四 各类型房间的清扫 【学习目标】 ①认识空房、住客房、长住房、贵宾房、DND房，以走客房清扫程序为标准，比较各类房间清扫程序的不同之处。 ②完成对空房、住...