鱼　文　化

该谈谈鱼文化了。

作为一种潮流和时尚，也显示自家有点文化，现在一切话题都往文化的边上靠了，比如酒文化、茶文化、食文化、服饰文化、建筑文化，甚至性文化、厕所文化、官场文化等，什么都文化了。我当然不能免俗，写了几段谈鱼的文章，忍不住也想谈谈文化——鱼文化了。

“鱼文化”这一词是我的杜撰。达濠作为一个著名的渔港，从其生成到发展，自有一条坚韧的人文逻辑，所以从文化的角度切入，应有可观之处，比如对鱼类的独特命名、独有的烹调技术、独门的捕捞方式、相关的文化产业以及与鱼有关的娱乐活动等。然而上面任何一项，都有着深远丰富的内涵，不是一篇文章所能讲清的，这里只能泛泛而谈。

在达濠港，鱼大多有“土名”，即有别于其他地方或学名的叫法，或许粗俗，但在我看来，这些“土名”却更为传神，更有情趣，也更生动。一种长于滩涂中的小鱼，时而潜入泥潭，时而跳动疾走，学名称为“绿布氏筋”，够拗口无趣的，而我们就叫“跳鱼”，明白晓畅、准确传神；一种学名叫“青缨蟛”的小鱼，以其身薄而呈叶状，我们就称为“树叶”或“朴叶”；还有一种我们叫做“殿（坚硬的意思）鱼”的，却是通体柔软，几近透明，学名叫“龙头鱼”，有的地方称“豆腐鱼”、“鼻涕鱼”等，古镇的渔民们用反义表达了自己的幽默。我粗略概括了一下，达濠渔港对鱼类的命名有这么几种规律：一是象形，如箭头、角鱼、马面迪等；二是指称其生性，如沙鄙、石干、涂虱、涂溜等；三是根据其色彩特征，如白腹、红目、青脚、赤翅、乌耳等；四是取其谐音，如那哥、黄迹等；五是凭味觉，如换米、黄鸡母等。从命名取向，其实就可以看出人与鱼的关系，这里面既有历史成因，也有生活习惯，更有族群的价值观和审美趣味，是地域文化精神的无意流露。

而更能体现古镇渔民审美情趣的还在于鱼类工艺品的制作。很多渔民出于对自己劳动的自豪，经常把一些罕见的鱼制成鱼骨标本放在家里欣赏，制作工艺非常精细；还用“虾蛄”的头部，制成惟妙惟肖的皇冠状的小玩具，有的别在帽子上做装饰品，展现了对生活的热爱和劳动的赞美。至于说上升到一种工艺产业上来运作，那就是赫赫有名的珊瑚盆景和贝雕画，珊瑚盆景不必说了，因为到处都有，要说一下的是达濠的贝雕画。继20世纪六七十年代创造了蛋壳彩绘之后，达濠人又推出新的工艺品——贝雕画，即把贝壳加工打磨成各种形状，嵌在漆板上组成山水、人物、花鸟等图案或大气淋漓的书法。后来，应用范围不断扩大，贝雕画镶嵌在红木家具、门框、礼品盒上作为装饰，广受世界各地游人的喜爱。这一切给古镇赚来了不少的外汇，使“文化古镇”一时间声名鹊起，也造就了不少的艺术人才，至今仍活跃在艺坛，让古镇引以为豪。

文化并不神秘，其实就是生活方式和生活态度的一种表达方式。古镇的人们在求生存、讨生活中就创造了独具特色的“鱼文化”。

（文／陈坤达）